Horký uzený růžový losos má výraznou příjemnou vůni, slanou jemnou chuť a jemné maso. Obvykle se podává jako samostatné jídlo, ale lze jej použít také k přípravě salátu.
Uzená ryba se v salátech vyskytuje jen zřídka, protože je kombinována s poměrně omezeným počtem ingrediencí. Proto byste při vytváření takového jídla měli být opatrní při výběru dalších produktů a obvazů. Přesto lze s tak „rozmarným“, ale velmi chutným produktem připravit několik lahodných salátů.
Vynikající jídlo se ukáže, pokud zkombinujete horkého uzeného růžového lososa s vařenými bramborami a nakládanou cibulkou. Chcete-li to provést, musíte nejprve marinovat poslední přísadu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky a zalejeme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Poté vypusťte, přidejte k ní asi ½ šálku studené vody, 3 lžíce. lžíce octa a 1 čajová lžička krystalového cukru. Vše promíchejte a nechte působit 15 minut, poté tekutinu znovu vypusťte.
K přípravě takového salátu můžete použít červenou cibuli, díky níž bude pokrm vypadat ještě krásněji. Není nutné ji zbavovat hořkosti vroucí vodou - stačí ji nakládat.
Když je cibule hotová, předvařené oloupané brambory by měly být nakrájeny na velké plátky a umístěny na talíře. Maso ryb musí být odděleno od kůže a kostí, roztrháno na velké kusy a rozloženo na brambory. Nahoře pěkně položte nakládanou cibuli a posypte malým množstvím hrubého černého pepře. Poté už zbývá jen posypat salát nerafinovaným slunečnicovým olejem, posypat trochou kopru nebo zelené cibulky a servírovat.
Tento salát je ideální jako předkrm k tradičnímu ruskému alkoholickému nápoji.
Také horký uzený růžový losos lze použít k přípravě salátu, jako je „Mimosa“. Klasický recept používá konzervované ryby, ale s jemným uzeným růžovým lososem se ukáže být ještě chutnější a zajímavější. K jeho přípravě potřebujete: 300 g horkého uzeného růžového lososa, 150 g tvrdého sýra, 6 vajec, 250 g majonézy, cibule, 100 g másla.
Nejprve byste měli připravit jídlo pro salát. Zmrazte olej, aby se snáze třel, vařte vejce, ochlaďte, oloupejte, oddělte bílé od žloutků. Nakrájejte cibuli velmi jemně, zalejte vroucí vodou po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost. Poté sceďte a nechejte zaschnout. Roztrhněte filet z lososa na malé kousky.
U slavnostního stolu může být "Mimosa" připravena ne v jedné salátové misce, ale v malých miskách - pak se ukáže, že se podává po částech.
Když je vše připraveno, můžete začít připravovat salát, třením všech ingrediencí přímo přes misku na salát a v žádném případě je nedržit lžičkou - pak se „Mimosa“ukáže být jednoduše vzdušná. Do misky nastrouhejte bílkoviny a pomocí varné stříkačky nebo sáčku s otvorem na ně rozetřete trochu majonézy. Vše posypeme polovinou růžového lososa, natřeme majonézou, cibulí a nastrúháme máslo. Pak byste měli dát zbývající ryby, namazat je majonézou, posypeme strouhaným sýrem, majonézou nahoře a posypeme nastrouhanými žloutky. Připravený salát by měl být v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny, aby byl nasycený a chutnal lépe.
