Existuje několik receptů na „prsty“s džemem. Těsto může být zároveň pečivo nebo droždí a náplň zůstává nezměněna. Nejlepší je hustý sladký džem: hruška, jahoda, švestka nebo jablko.
Kvasinkové výrobky
Pokud máte čas, připravte si na kynuté těsto jemné vzdušné „Prsty s džemem“. Ačkoli pro tento recept by neměl stát, jako obvykle, 1, 5-2 hodiny. Padesát minut stačí na vaření a chlazení těsta.
Připravte si následující potraviny:
Pro zkoušku:
- 2, 5 sklenic mouky;
- 200 g másla;
- 100 g zakysané smetany;
- 50 g čerstvých droždí;
- 1 vejce na těsto, jedno na tuky;
- 0,5 lžičky sůl;
- 1 pytel vanilkového cukru.
K plnění:
- 250 g džemu;
- ořechy - volitelné.
Před zahájením procesu vytváření těsta vyjměte máslo z chladničky asi na 30 minut, aby změklo. Nakrájejte droždí na zakysanou smetanu, přidejte olej, promíchejte hmotu. Vejce lehce rozšleháme vidličkou, nalijeme do těsta. Vložte tam vanilin, proso mouku a sůl.
Na rozdíl od tradičního kynutého těsta to není nutné dlouho hnětet, stačí 3-5 minut. Dále ji rozdělte na 4 části, každou vložte do celofánu potravinářské kvality, kousky vložte do misky a vložte na půl hodiny do mrazničky.
Po uplynutí této doby misku přeneste do chladničky, vyjměte první kousek, stočte jej do dortu o tloušťce 0,5 cm a nakrájejte ho na 10-12 trojúhelníkových sektorů. Naberte džem lžící, položte na vnější stranu trojúhelníku, jemně lžící zatlačte, aby byl povrch rovnoměrný, posypte ořechy, stočte těsto do role - k ostré hraně. Vytvořte tedy všechny malé džemové rohlíky. Umístěte je v dostatečné vzdálenosti od sebe na plech na pečení s parním olejem. Mentálně vložte mezi každý jeden takový mini croissant. Když se prsty během pečení zvětší, nebudou se navzájem rušit a nebudou se držet pohromadě. Potřete jejich povrch lehce rozšlehaným vejcem.
Vložte plech do trouby předehřáté na 190 ° C, držte tam 15-20 minut. Pokud jsou vaše produkty malé, bude to trvat 15 minut. K pečení velkých rohlíků lze čas mírně prodloužit.
Sovětské prsty
Jedním z nejoblíbenějších pečiv v SSSR byly prsty na zakysané smetaně. Připravuje se rychle, výrobky se upečou během několika minut a ukáží se jako chutné a chutné. Je snadné je vyrobit, a proto jsou tyto druhy domácích bagel oblíbené dodnes.
K přípravě těsta budete potřebovat:
- 300 g zakysané smetany;
- 300 g másla nebo margarínu (můžete si vzít polovinu normy z obou);
- 530 g mouky;
- 1 lžička soda bez sklíčka;
- 300 g džemu;
- 3 lžíce. cukr na kropení.
Změkčené máslo se smíchá se zakysanou smetanou, přidá se soda a mouka, těsto se hněte, rozdělí se na 4 části a vloží se do chladničky na půl hodiny. Poté musí být každá část také vyválcována do kruhu o tloušťce 5 mm, rozděleného na trojúhelníky. Povrch každého z nich namažte džemem, stočte do role, ohněte ve formě podkovy.
Položte výrobky na plech pokrytý pergamenem a naolejovaný, posypaný cukrem, vložte do trouby předehřáté na 200 ° C, pečte 25 minut.
