Každý už od dětství miluje kotlety, ale ne vždy se ukáží jako dostatečně šťavnaté a jemné. Díky tomuto receptu jsou kotlety velmi šťavnaté, aromatické a chutné. Jako přílohu k kotletům můžete podávat bramborovou kaši, zalitou rozpuštěným máslem a předkrm z nakládaných okurek s cibulí.
Ingredience na kotlety:
- Vepřové maso - 700 g;
- Kuřecí prsa - 350-400 g;
- Slepičí vejce - 1 ks;
- Bílý chléb - 4 střední plátky;
- Mléko - 125 ml;
- Cibule - 1 ks;
- Máslo - 40-50 g.;
- Sůl, mletý černý pepř podle chuti;
- Slunečnicový olej na smažení.
Ingredience na bramborovou kaši:
- Brambory - 6 ks;
- Máslo - 70 g;
- Mléko - 125 ml;
- Sůl.
Pro svačinu:
- Nakládané okurky - 2 ks;
- Malá červená cibule - 1 ks;
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
- Maso umyjte a nakrájejte na libovolné kousky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli podle potřeby.
- Z bílého chleba odřízněte všechny krusty. Vložte kousky strouhanky do misky a nalijte mléko po dobu 3 minut.
- Prolistujte vepřová a kuřecí prsa přes mlýnek na maso spolu s nakrájenou cibulí a namočeným, dobře vylisovaným chlebem.
- Přidejte vejce do výsledného mletého masa, soli a pepře. Míchejte do hladka. Pro nádheru kotletů a nasycení mletého masa kyslíkem je nutné mleté maso několik minut intenzivně míchat.
- Tvoříme kotlety následujícím způsobem, vezmeme kousek mletého masa, vložíme malý kousek másla do středu a uděláme kotletu ve formě koule, která ji mírně zploští.
- Vezmeme rychlost, zahřátíme a přidáme slunečnicový olej. Rozložíme kotlety a smažíme je na prudkém ohni do zlatova (asi 2, 5-3 minuty z každé strany).
- Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Vezměte plech na pečení, přikryjte fólií, nalijte trochu oleje a vyložte kotlety. Po 30-40 minutách jsou ty nejjemnější a velmi šťavnaté kotlety hotové.
- Chcete-li připravit vzdušnou bramborovou kaši, vezměte brambory, umyjte je, očistěte a náhodně nasekejte, vložte do hrnce a naplňte je vařenou horkou vodou, přidejte sůl. Po varu vařte dalších 20 minut. Vypusťte vodu. Zahřejte mléko a nalijte do brambor, přidejte máslo. Brambory rozmačkejte.
- Vaření předkrmu z nakládaných okurek. Nakrájejte okurky na kroužky a vložte je do misky na salát. Cibuli očistíme a nakrájíme na poloviční kroužky, pošleme do okurky, přidáme rostlinný olej a promícháme přísady. Salát připraven.
