Z kuřecích jater lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Aby byla játra šťavnatá a něžná, potřebujete znát některá tajemství a triky.
Je to nutné
- - 500 gramů chlazených kuřecích jater
- - 1 cibule
- - 4 lžíce sójové omáčky
- - 2 lžíce tekutého medu
Instrukce
Krok 1
Játra vyložte na prkénko, odstraňte šmouhy a důkladně osušte papírovými ručníky.
Krok 2
Na středním ohni ohřejte olej v pánvi. Pokud je přehřátý, játra okamžitě spálí. Ideálním máslem je ghí, ale pokud žádné neexistuje, lze jej nahradit rostlinným máslem. Po vložení prvních kousků jater do pánve musíte upravit teplo a sledovat, zda hoří z extrémního tepla.
Krok 3
Vložte jeden kus jater do pánve, čímž ochráníte připravený pokrm před rychlým poklesem teploty. Pokud se na pánvi objeví šťáva a játra nejsou smažená, ale již se dusí, musí být odstraněna, kapalina musí být vypuštěna a proces musí být zahájen znovu. Při opětovném položení půjde nejprve syrová játra a na konci by měla být položena polotovar.
Krok 4
Při smažení jater nemusíte kamna opouštět. Proces vaření vyžaduje neustálé otáčení kusů pomocí kleští na pečivo. Smažení každé strany trvá přibližně jeden a půl minuty.
Krok 5
Nakrájejte cibuli na tenko, přidejte ji do pánve, když jsou játra obrácena na druhou stranu. Jemně rozetřete po celé pánvi a lehce smažte. Pokud existuje touha vařit něžnou růžovou játra uvnitř, pak se cibule po mírném pocení musí vyjmout z pánve a zakrýt víkem v jiné nádobě, aby se zachovalo teplo. Připravte cibuli.
Krok 6
Přidejte med a sojovou omáčku na lehce osmaženou cibuli. Míchejte do hladka, duste do mírného zahuštění. Ochutnejte omáčku a upravte chuť.
Krok 7
Vložte játra do hotové omáčky, pár minut ji zahřejte a podávejte.
