Pokud máte rádi drůbež, neomezujte se pouze na kuře. Krůtí maso má bohatší chuť a je dobré k pečení. To pochopíte tak, že se pokusíte uvařit tento druh drůbeže se smetanovou omáčkou podle tradičního italského receptu.
Je to nutné
- - 300 g krůtího filé;
- - 1 cibule;
- - 50 g hub, jako jsou žampiony;
- - 200 g zeleného hrášku;
- - 30 g ementálu;
- - 1 vejce;
- - sklenici smetany;
- - 3 lžíce. koňak;
- - 1 polévková lžíce. mouka
- - 100 g šunky;
- - 2 polévkové lžíce. máslo;
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Opláchněte a nakrájejte houby na plasty. Na pánvi zahřejte trochu másla, osmažte na něm cibuli 5 minut. Přidejte houby k cibuli a za občasného míchání vařte další 3 minuty. Směs dochuťte solí a nalijte polovinu smetany podle receptu. Omáčku přiveďte k vaření a vařte na středním ohni, dokud mírně nezhoustne. K tomu můžete navíc přidat trochu mouky.
Krok 2
Připravte maso. Krůtí řízek nakrájejte na čtyři dostatečně tenké plátky. Zbylý olej rozpálíme na pánvi a maso v něm smažíme 5-6 minut, dokud nebude napůl uvařený.
Krok 3
Nastrouhejte sýr. V samostatné misce ji smíchejte se zbývajícím krémem a rozbijte tam vejce. Přidejte mouku, koňak a sůl. Výslednou směs vyšlehejte vidličkou, dokud nebude relativně hladká.
Krok 4
Naolejujte pekáč. Na dno položte smažené filé. Nakrájejte šunku na kostky a položte ji na každý kus drůbeže. Poté výslednou krémovou houbovou omáčku natřete masem. Na vrch položte zelený hrášek a pak to vše zalijte předem připravenou směsí vajec, sýra a smetany.
Krok 5
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte misku a pečte maso 20 minut. Můžete jej také přikrýt fólií, aby byl chráněn před spálením.
Krok 6
Výsledné krůtí maso podávejte s vhodnou přílohou. Tato kombinace je vhodná pro vařenou rýži nebo těstoviny z tvrdé pšenice, stejně jako smažené brambory. Jako víno můžete podávat bílé suché i šumivé italské nápoje, například Prosecco a Lambrusco.
Krok 7
Pokud nemáte rádi smetanu, nahraďte ji při vaření čerstvými nebo konzervovanými rajčaty. V tomto případě budou houby dušené v rajčatové omáčce. Při pečení se také můžete obejít bez vaječné náplně, ale maso jednoduše posypte houbami a hráškem se sýrem.
