Baursaki je nezbytnou pochoutkou na každém kazašském stole. Ale nejen Kazaši milují toto jídlo. Baursaky se často podávají před jídlem, na čaj, na občerstvení, na sorpu, na koumiss. Existuje mnoho receptů na výrobu baursaků. Můžete vařit s kefírem, mlékem, kvasnicemi, sodou. Tvar může být také jiný, pokud je to požadováno, můžete jej vytvořit čtvercový nebo roztrhaný. Ale podstata je stejná - jsou to takové malé hluboce smažené koblihy, které lze podávat jak na slavnostní, tak na každodenní stůl.
Je to nutné
- - 4 sklenice mouky;
- - 1 sklenici jogurtu;
- - 400 ml rostlinného oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce droždí;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Hněte těsto na baursaky. Ve sraženém mléce rozpustíme cukr a droždí, přidáme mouku, sůl, těsto promícháme do koule.
Krok 2
Nádobu s těstem položte na teplé místo a přikryjte ručníkem. Musíte počkat alespoň 5 hodin. Jen mějte na paměti - pokud se rozhodnete nechat těsto dlouho kynout, dejte ho do velké pánve, zvýší se téměř čtyřikrát.
Krok 3
Namažte stůl a ruce rostlinným olejem. Vyklopte těsto na stůl a promněte. Rozdělte na malé kousky. Rolovat kousky do koulí a nechat 5 minut na stole, aby se zvedly.
Krok 4
Zahřejte olej v kastrolu, po jednom dávejte kuličky a míchejte je suchou lžící. Smažte na středním ohni a za občasného míchání by baursaky měly ze všech stran rovnoměrně zhnědnout.
Krok 5
Hotové baursaky vložte do misky se štěrbinovou lžící, misku přikryjte papírovými ubrousky, přebytečný olej by se měl vstřebat.
Krok 6
Pokud jste baursaks udělali sladkým přidáním více cukru, můžete je před podáváním posypat práškovým cukrem.
