Kombinace kuřete a hub je považována za klasiku. Stávající rozmanitost receptů vám umožňuje vybrat si jídlo podle vašeho vkusu. Jemné kuřecí filé je zdrojem vitamínů a snadno stravitelných bílkovin a houby normalizují činnost ledvin a slinivky břišní a mají příznivý účinek na nervový systém.
Salát Balsamino
K přípravě listového salátu podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:
- 450 g kuřecího filé;
- 350 g čerstvých hub;
- 1 šálek sušených švestek;
- 6 vajec;
- 2 mrkev;
- 2-3 hlavy cibule;
- ½ plechovky konzervovaného hrášku;
- ½ plechovky konzervované kukuřice;
- 350 g majonézy;
- zelené cibule;
- petržel;
- rostlinný olej;
- sůl.
Opláchněte kuřecí filé, osušte a vařte do slané vody. Poté ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Opláchněte sušené švestky, poté je namočte na 20 minut do teplé vody a nakrájejte je nožem. Vejce natvrdo, ochlaďte, oloupejte a nastrúhejte na jemném struhadle.
Oloupanou cibuli nakrájejte na jemno. Žampiony velmi důkladně otřete vlhkým hadříkem, nakrájejte na plátky a smažte je dozlatova na rostlinném oleji spolu s poloviční dávkou cibule. Mrkev umyjte, vařte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Kombinujte konzervovaný hrášek s kukuřicí.
Poté vložte všechny připravené přísady do salátu na talíř nebo do hluboké salátové mísy ve vrstvách a na každou z nich nalijte majonézu. 1. vrstva - nakrájený kuřecí filet, 2. - nakrájená cibule, 3. - nakrájená švestka, 4. - směs hrášku a kukuřice, 5. - smažené houby s cibulí, 6. - strouhaná vařená mrkev, 7. - strouhaná kuřecí vejce.
Ozdobte hotový salát s houbami, zelenou cibulkou, petrželkou a namočte do chladničky na 2-3 hodiny.
Salátový dort "Maestro"
Chcete-li připravit salátový dort z kuřecích prsou a hub, musíte si vzít:
- 400 g kuřecích prsou;
- 300 g čerstvých hub;
- 2 brambory;
- 2 nakládané okurky;
- 2 vejce;
- 150 g tvrdého sýra;
- vykostěné olivy;
- majonéza;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř.
Houby otřete ručníkem, nakrájejte na malé kousky a smažte na rostlinném oleji. Dochutíme solí a lehce pepřem. Kuřecí prsíčka a brambory vaříme zvlášť a nakrájíme nadrobno. Pečlivě nakrájejte vejce na polovinu, oddělte bílky od žloutků a zvlášť je nastrúhejte. Nakládané okurky nakrájíme na tenké plátky.
Rozložte salát po vrstvách a každý natřete majonézou. Nejprve položte brambory a nakládané okurky, pak kuřecí prsa, další vrstvou jsou smažené houby, pak nastrouhané bílkoviny - sýr a nasekané žloutky. Ozdobte povrch olivami a vložte připravený salátový dort Maestro do chladničky na 1-2 hodiny.
