Tvaroh je velmi chutný dietní produkt obsahující velké množství bílkovin, vitamínů, vápníku a fosforu. Hodí se k ovoci, a proto ho děti i dospělí tak milují. Pravidelný tvaroh se získává vařením fermentovaného mléka. Ale nekvašený tvaroh vyrobený speciální technologií je mnohem vhodnější pro malé děti.
Je to nutné
-
- 3 l. čerstvé mléko
- 30 ml. roztok chloridu vápenatého
- smaltovaná pánev
- síto nebo gázu
Instrukce
Krok 1
Při výrobě tvarohu je velmi důležité dodržovat pečlivou hygienu, protože pouze v takovém případě bude výrobek dlouhodobě skladován a bez obav jej lze podat i nejmenšímu dítěti. V tomto případě je lepší použít smaltované nádobí nebo v extrémních případech nerezovou ocel. Hliníkové hrnce jsou pro tento účel nejméně vhodné, proto je nejlepší je ponechat pro jiné účely.
Krok 2
Nalijte mléko do hrnce, položte ho na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Do mléka přidejte 30 ml chloridu vápenatého. Tento lék lze zakoupit v lékárně; pro vaše účely je nejlepší 20% roztok.
Krok 3
Rychle promíchejte obsah kastrolu a poté jej okamžitě vyjměte z ohně. Před očima se mléko rozdělí na sražené sraženiny a průsvitnou syrovátku. Nechte hmotu vychladnout, vyhoďte ji na síto. Pokud chcete sušený tvaroh, přeneste jej na dvojitou vrstvu tenkého plátna a zavěste na dřez po dobu 6-12 hodin. Čím déle se tvaroh váží, tím bude nakonec sušší.
Krok 4
Na výstupu byste měli dostat 500 gramů čerstvého drobivého tvarohu. Musíte jej uložit do chladničky v čisté nádobě. Buďte však opatrní, malé děti nemohou jíst tvaroh v neomezeném množství, proto konzultujte s pediatrem přípustné dávkování tvarohových pokrmů v každodenní stravě dítěte.
