Nekvašené koláče jsou přítomny v kuchyních mnoha národů světa. To je arménský lavash, indický chapati a arabská pita … Takové koláče se používají jako chléb a jsou také zabalené do různých náplní. Zkuste je vařit doma, recept je velmi jednoduchý i pro začínajícího kuchaře.
Je to nutné
-
- mouka - 3 šálky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- voda - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
Do misky prosejte mouku a promíchejte se solí. Postupně přidávejte vodu a hněte těsto, které by mělo být dostatečně pevné a pružné. Položte jej na pomoučený stůl a hněte, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. Těsto nechte na půl hodiny odpočinout, pokryté čistým ručníkem.
Krok 2
Po této době ji rozdělte na stejné malé kousky a stočte je do kuliček o průměru 3-4 cm. Získáte asi 10 polotovarů. Pánev okamžitě vložte do ohně, nemusíte ji ničím mazat. Vana by měla mít průměr asi 25 cm.
Krok 3
Kuličky stočte na co nejtenčí kulaté tortilly a poprášte stůl moukou, abyste zabránili slepení těsta. Po vyválení první tortilly z ní setřeste přebytečnou mouku a vložte ji do rozpálené pánve. Smažte tortillu na každé straně po dobu 10–20 sekund, dokud nezakryjí nahnědlé bublinky.
Krok 4
Položte hotové tortilly na talíř do hromádky na sebe a každý je pokropte vodou, aby nevznikla suchá křupka. Hotové nekvašené koláče jsou měkké a mají jedinečnou domácí chuť, takže dlouho nesedí.