Příprava dobrého těsta na pečení palačinek - asi 80 procent úspěšnosti při jejich výrobě. Jak to napravit?
Instrukce
Krok 1
Před hnětením těsta prosévejte mouku. Nejde o to, že je čistý a neobsahuje hrudky a nečistoty. Jedná se o nasycení vzduchem - takto se těstu dodává lehkost a nádhera.
Krok 2
Při míchání vajec a mléka by měla mít pokojovou teplotu. Mléko by proto mělo být zahřáté a vejce by měla být předem vyjmuta z chladničky.
Krok 3
Nejprve rozšlehejte vejce a mléko smíchané s cukrem a solí - tekuté přísady. Potom do výsledné směsi přidávejte po kouscích mouku. Směs nepřetržitě míchejte.
Krok 4
Přidejte lžíci rostlinného oleje do těsta a před pečením palačinek pečlivě promíchejte. Tím se těsto stane pružnějším a zabrání se tomu, aby se palačinky přilepily k pánvi.
Krok 5
Těsto by nemělo být příliš tekuté, ale nemělo by být ani husté. Díky své konzistenci je dobré palačinkové těsto jako tekutá zakysaná smetana.
