Navzdory skutečnosti, že chuť obilného chleba je trochu drsná, tento typ pečení přinese ohromné výhody celému tělu a zbaví ho dusičnanů a těžkých kovů. Předpokládá se, že obilný chléb je ještě zdravější než chléb s otrubami. Pomáhá také zhubnout.
Je to nutné
-
- 3, 5 čl. teplá voda;
- 3 lžíce Miláček;
- 2 pytle droždí (7 gramů na pytel);
- 4 lžíce. chlebová mouka;
- 3 lžíce. celozrnná mouka;
- 1 polévková lžíce. zárodkové vločky;
- 2 lžíce sůl.
Instrukce
Krok 1
V misce smíchejte teplou vodu (teplota vody 45-50 stupňů), med a droždí. Je lepší používat droždí, které není označeno jako „rychlé“, ale zrnité. Vše dobře promíchejte. Nechejte na teplém místě 10-15 minut.
Krok 2
V samostatné misce kombinujte 3,5 šálku chlebové mouky, 3 šálky celozrnné mouky, soli a vloček. Mouku je třeba předem prosít, aby byla obohacena kyslíkem a chléb byl nadýchaný a vzdušný.
Krok 3
Uprostřed sklíčka vytvořte prohlubeň se směsí mouky, obilovin a soli. Jemně nalijte droždí. Míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí a od okrajů postupně vmíchávejte mouku, dokud se veškerá směs nespojí.
Krok 4
Posypte mouku na stůl. Položte těsto z misky na stůl a začněte ho hnětet, postupně přidávejte zbývajících 0,5 šálků mouky. Míchejte 10-15 minut, dokud nebude těsto hladké a nepřestane se lepit na ruce. V případě potřeby přidejte více mouky. Ujistěte se, že těsto zůstává velmi měkké, tj. nepřehánějte to s moukou.
Krok 5
Mísu namažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto a přikryjte potravinářskou fólií. Umístěte misku s těstem na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny, dokud se těsto zdvojnásobí.
Krok 6
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Promažte pekáč s rostlinným olejem. Těsto naklepejte, položte na pomoučený stůl a rozdělte na 2 stejné části. Z kusu těsta vytvarujte ovál a podélně ho válte. Vložte do formy, sešijte, zakryjte potravinářskou fólií. Totéž proveďte pro druhý kus těsta. Formy umístěte na teplé místo po dobu 30-45 minut, aby se zvedly.
Krok 7
Pečte chléb po dobu 50-60 minut. Vyjměte formy z trouby, ochlaďte je 5 minut a přeneste chléb na talíře. Dobrou chuť!
