Na regálech obchodů lze často vidět huňáčka severního, malou slanou rybu z rodiny vonných. Je poměrně cenově dostupný a nepovažuje se za labužníka, i když jej lze z hlediska chuti zařadit do této kategorie. Kromě toho je huňáček severní také velmi užitečný.
Nutriční vlastnosti huňáčka severního
Huňáček obsahuje pouze bílkoviny - 13, 1%, tuky - 7, 1% a vodu - 79, 8%, sacharidy v něm úplně chybí. Jeho energetická hodnota je 116, 3 kcal na 100 g. Bílkoviny obsažené v této rybě jsou snadno absorbovány lidským tělem a tuky obsahují velké množství polynenasycených mastných kyselin, jejichž nutriční hodnotu je těžké přeceňovat. Stejně jako všechny mořské plody je i huňáček severním bohatým zdrojem stopových prvků a vitamínů - A, B, D. Obsah draslíku, fosforu, sodíku, jódu, selenu, bromu, fluoru, chrómu a kobaltu je zvláště vysoký.
Huňáček je smažený, uzený a vařený, aby se z něj připravily chutné kotlety. Dušená nebo vařená patří k dietním produktům. Tuto rybu lze konzumovat s lékařskou výživou, zejména proto, že je velmi užitečná.
Výhody huňáčka severního pro lidské tělo
Vzhledem k přítomnosti polynenasycených mastných kyselin snižuje použití huňáčku obecného hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu na stěnách cév. Jeho maso je vynikajícím profylaktickým přípravkem proti ateroskleróze a krevním sraženinám, stejně jako proti dalším problémům kardiovaskulárního systému, včetně onemocnění koronárních tepen, mrtvice a infarktu.
Vysoký obsah stopových prvků a vitamínů v jeho mase je zárukou dobré funkce mozku a absence projevů senilní demence až do velmi starých let života. Fosfor, který je obsažen ve velkém množství, je katalyzátorem chemických reakcí v buňkách těla. Kostní tkáně lidské kostry se skládají z fosfátových solí. To znamená, že huňáčka severního je třeba jíst, aby měl silné a zdravé zuby a kosti. Fosfor je také nezbytný pro správné fungování štítné žlázy. Užívání huňáčka severního pomáhá snižovat množství cukru v krvi, zvyšuje produkci hormonu inzulínu, což je při diabetes mellitus velmi důležité. Přírodní komplex vitamínů v něm obsažený má příznivý účinek na stav pokožky a zrakové funkce.
Pravidelná konzumace huňáčka severního navíc pomáhá snižovat vysoký krevní tlak, zlepšovat metabolické procesy a zmírňovat únavu. Přítomnost selenu v jejím mase může zlepšit náladu a celkové emocionální pozadí. Nedávné studie vědců prokázaly, že by měl být používán jako profylaktický prostředek proti chorobám dýchacích cest.
Všimněte si, že ne všichni huňáčci jsou stvořeni sobě rovni. Uzené ryby vařené s chemikáliemi a barvivy mohou způsobit alergie. Karcinogeny obsažené v takovém huňáčkovi, nahromaděné v těle, mohou vyvolat mnoho nebezpečných nemocí.
