Toppery jsou cukrářské ozdoby, které jsou oblíbené nejen mezi profesionálními cukráři. Dorty, pečivo a vdolky mohou být zdobeny písmeny, číslicemi, talíři, což dezertům dává hotový a elegantní vzhled. V tomto stylu je zvykem zdobit dorty na svatby, narozeniny a další speciální data. Dekor lze zakoupit v obchodě, ale je mnohem zajímavější si ho vyrobit sami.
Klasické a originální mulčovače: co si vybrat
Toppery přišly k domácí kuchyni z amerických cukráren. Právě tam přišli s nápadem zdobit košíčky, vdolky, pečivo a koláče různými figurkami, objemnými nápisy, monogramy. Takový dekor vizuálně zvyšuje cukrářské výrobky a zvyšuje jejich viditelnost ve výloze. Chytlavý topper zároveň pomáhá šetřit peníze, protože malá ozdoba uvíznutá v dortu nebo koláči bude stát mnohem méně než další porce marcipánu, smetany nebo čokolády.
Nápadu se chopily ženy v domácnosti, které vyráběly cukrovinky samy. Chytlavý dekor odvádí pozornost od malých chyb, dělá skromné domácí koláče slavnostní, dává jim originalitu a individualitu. Mulčovače se prodávají v cukrárnách, ale lze je vyrábět ručně.
Všechny dekorace jsou rozděleny do 2 velkých skupin: jedlé a nejedlé. Druhý je mnohem větší, obsahuje různé vlajky, monogramy vyřezané z lepenky, tenké překližky nebo plastu, hvězdy z fólie, figurky z plastu nebo keramiky. Jedlé toppery jsou vyrobeny z cukrové pasty, perníkového těsta, karamelu, čokolády, vaflového nebo rýžového papíru. Výroba takových šperků je obtížnější, ale produkt se jeví jako velmi krásný a neobvyklý, na fotografiích a videích vypadá efektně. Jedlé šperky jsou v dětských výrobcích velmi oblíbené.
Jednoduchá řemesla pro začátečníky: výroba krok za krokem
Nejjednodušší a nejdostupnější možností jsou papírové nebo lepenkové dekorace. Aby řemeslo uspělo, musíte jednat krok za krokem, aniž byste se museli hnát. Nejprve je promyšlený celkový design dortu nebo koláče, s přihlédnutím ke stylu, barevnému schématu, výrobkům používaným na koláče a smetaně.
Papírové vlajky visící mezi špízy zaseknutými v dortu vypadají efektně. Je snadné je vyrobit: diamanty jsou vyříznuty z tenkého barevného papíru podle šablony, přeloženy na polovinu, zavěšeny na drsné niti a slepeny dohromady. Nitě je třeba uvázat mezi 2 dřevěné špejle, aby mírně povisly. Zbývá posílit špízy na dortu. Místo vlajek můžete natáhnout stuhu, pásek se shromážděnou krajkou, věnec z vlnitých papírových luceren.
Je snadné zdobit dorty nebo cupcakes s mini sněhovými vločkami. Tento dekor je ideální pro novoroční stůl nebo zimní tematickou svatbu. Vystřihněte sněhové vločky z fólie a vytvořte další prázdný papír z lepenky. Pro jeden špíz budete potřebovat 2 fóliové polotovary. Nalepí se na obě strany kartonového polotovaru vložením dřevěného špízu dovnitř. Po zaschnutí mohou být sněhové vločky na tyčinkách přilepeny na vrcholky košíčků.
Další jednoduchou možností jsou miniaturní pom-poms, které mohou být vyrobeny z nadýchaných hedvábných vláken požadovaného odstínu. Jsou navinuty na kartonovém kruhu s otvorem uprostřed pomocí silné jehly. Poté je obrobek řezán podél obrysu, uprostřed je pompon svázán závitem. Aby byl produkt svěží, musíte navinout několik vrstev nití. Zbývá připnout pom-pom na špíz a ozdobit ním dort.
Lahodný tmel: pokyny krok za krokem
Děti milují jedlé sladké ozdoby. Měly by být jasné, krásné a naprosto bezpečné. Pro práci se používají potravinářská barviva, obraz se pohodlně přenáší na cukrový nebo vaflový papír. První možnost je vhodnější, výtisk na oplatkovém papíru je světlejší. Stojí za zvážení, že sladká výzdoba obsahuje hodně kalorií, takže ji musíte jíst s mírou.
Nejprve jsou vybrány obrázky, mohou to být hrdinové vašich oblíbených karikatur, pohádkových postav, hraček, květin. V cukrárně si můžete objednat tisk potravinářskými barvivy na cukrový papír. Důležitou podmínkou je uložit jedlé obrázky do těsné obálky, která neumožňuje průchod vzduchu, jinak bude obraz křehký a může se rozpadat.
Znaky jsou ořezány s mírným odsazením. Hotový tmel neutrální barvy rozbalte do vrstvy, připojte obrázek a obrys kontury speciálním stohem nebo ostrým nožem. Vložte špíz a ujistěte se, že drží dostatečně pevně. Odstraňte ochrannou fólii z obrázku a připojte obrázek k tmelu a opatrně narovnejte záhyby. Malý trik: pro přidání krásného lesku lze povrch topperu namazat medem zředěným vodou.
Tmel nemusí být vytažen příliš tence, jinak uvíznutý špíz nebude schopen držet figurku. Současně by se hotový výrobek neměl převracet, proto je také nemožné, aby byl příliš těžký.
Jakmile jsou všechny mulčovače hotové, vysušte je při pokojové teplotě, bude to trvat 1 až 2 hodiny. Špízy položte na tmel. Nejsou potřeba žádné další ozdoby, stačí přidat blahopřejný nápis nebo krásnou stuhu.
Sladké toppery lze také vyrobit z perníkového těsta. Je svinuta do vrstvy, vyříznuty postavy: siluety zvířat, mraky, hvězdy nebo květiny. Výrobky se pečou v předehřáté troubě do měkka. Dřevěné špízy se zasekávají do horkého perníku. Po ochlazení by měl být perník potažen cukrovou polevou a natřen čokoládou nebo barevným fondánem. Abyste zabránili převrácení perníků, neměli byste je zvětšovat.
