Slepičí vejce jsou dodavatelem bílkovin a živin pro naše tělo. Vejce jsou velmi náchylná k nesprávnému skladování a při nesprávném zacházení se mohou stát zdrojem salmonelózy.
Instrukce
Krok 1
Když nakupujete vejce, ujistěte se, že jsou vitríny na tmavém, chladném místě (ne v blízkosti baterie), nebo ještě lépe, pokud jsou vejce v chladničce. Vejce by měla být zvenčí čistá, bez prasklin nebo špinavých míst. Doma okamžitě přeneste vejce do chladničky ve speciální přihrádce pro ně určené. Nevystavujte je slunci.
Krok 2
Pokud je vejce při přepravě prasklé, rozbijte ho a nalijte do čistého šálku, abyste se ujistili, že není zkažené nebo že má shnilý zápach. Doporučujeme takové vejce ihned uvařit nebo šálek odložit do chladničky. Ale musíte rozbité vajíčko použít do 2 dnů.
Krok 3
Někdy se vesnická vejce na trzích prodávají v lepkavém bahně. Proto, aby nedošlo ke kontaminaci ostatních potravin v chladničce, jednoduše otřete vejce suchým hadříkem. Před skladováním se nedoporučuje vejce umýt horkou vodou.
Krok 4
Podle hygienických pravidel ve veřejných stravovacích zařízeních by měla být vejce před použitím promyta v roztoku jedlé sody, poté namočena v 5% roztoku stejné sody po dobu 15 minut, teprve poté omyta čistou vodou.
Krok 5
Doba použitelnosti vajec je uvedena na krabičce. Vejce obvykle musí být chlazena po dobu 3 až 5 týdnů. Vařená vejce by měla být uchovávána v chladničce nejdéle týden. Nedoporučuje se skladovat vejce mimo chladničku déle než 2-3 hodiny.
