Mléko zakoupené v obchodě musí být tepelně ošetřeno a správně skladováno - pouze v tomto případě, pokud je spotřebováno, nepoškodí tělo.
Vaření mléka je užitečný a nekomplikovaný postup, pokud znáte nějaké triky:
- aby se zabránilo vzniku pěny, která se mnohým nelíbí, promíchejte mléko během vaření a poté jej rychle ochlaďte;
- aby nedošlo ke spálení, opláchněte vařící misku studenou vodou a vhoďte do mléka lžičku krystalového cukru;
- aby se zabránilo úniku mléka, namažte vnitřní povrch stěn pánve máslem - máslem nebo ghí nebo položte na pánvi dřevěnou lžíci;
- pokud přesto došlo k obtěžování a mléko se spálilo, položte nádobí s horkým mlékem do velké nádoby s ledovou vodou a mírně osolte samotný produkt a dobře protřepejte - nepříjemná pachuť zmizí.
Několik užitečných tipů pro skladování mléka:
- nikdy neukládejte mléko do vaku, ve kterém jste ho přinesli z obchodu - samotný vak je živnou půdou pro bakterie;
- nenechávejte pokrmy s mlékem otevřené, abyste se zbavili vzhledu cizího zápachu v produktu;
- skladujte mléko pouze v chladničce, abyste zabránili rychlému nakysnutí produktu a zajistili hlavní podmínku pro uchování vitamínů A a C, které jsou zničeny na světle;
- nepředvařujte mléko určené na obiloviny, mléčné polévky a želé, nadměrné tepelné ošetření může zničit užitečné vlastnosti produktu a stopových prvků, které obsahuje;
- pokud se nacházíte v prostředí, kde není chladnička, vložte nádobí s mlékem do velké nádoby se studenou solenou vodou.
