Před půstem musíte o své stravě myslet velmi vážně. Výživa v tomto období by měla být vyvážená a různorodá, zabráníte tak možným negativním důsledkům pro tělo.
Zelenina a ovoce
Za prvé můžete během půstu jíst jakékoli ovoce a zeleninu. Obsahují obrovské množství minerálů, vitamínů a stopových prvků nezbytných pro zdraví těla. Zeleninu lze konzumovat syrovou i vařenou. V zimě lze čerstvé zeleninové saláty nahradit nakládanou zeleninou - zelím, okurkou a rajčaty. Samozřejmě můžete během půstu jíst dušenou, vařenou nebo grilovanou zeleninu kdykoli během roku. Chcete-li v nich zachovat maximální množství vitamínů, nepoužívejte dlouhodobé tepelné ošetření. Grilovaná nebo dušená zelenina si zachovává více živin. Během půstu se neomezujte pouze na zelí, řepu a brambory, nezapomeňte na dýně, cuketu, květák, různé druhy papriky atd. Čím pestřejší bude vaše strava, tím snazší bude rychle přežít bez rozbití.
Jednou z nejdůležitějších součástí štíhlého stolu je samozřejmě kaše. Samozřejmě na první pohled se kaše vařená ve vodě bez přidání másla nezdá moc chutná. Pokud k nim ale přidáte potraviny, které jsou během půstu povoleny, můžete výrazně zlepšit jejich chuť. Ořechy, rozinky, sušené ovoce dokonale doplňují chuť krupice, rýže nebo pohanky. Navíc téměř každá obilovina (kromě krupice) se hodí k houbám a zelenině. Půst je skvělá doba pro kulinářské experimentování.
Jak nahradit živočišné bílkoviny?
Během půstu je velmi důležité kompenzovat nedostatek živočišných bílkovin ve stravě. Toho lze dosáhnout u potravin, které obsahují významné množství rostlinných bílkovin. Nejprve mluvíme o všech druzích sójových bobů, jiných luštěnin, hub a lilku. Existuje obrovské množství sójových náhražek masa, ryb a kuřete. Jsou-li správně vařeny, jsou skvělou náhradou za pravé maso. Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že sójový protein je svým složením velmi blízký zvířeti a kromě toho se tělem velmi snadno vstřebává.
V mírných půstových dnech můžete jíst pečivo, rostlinný olej a ryby jakéhokoli druhu. Je třeba mít na paměti, že byste se během půstu neměli přejídat, i když jíte výhradně libové jídlo.
Půst vylučuje zneužívání kořeněných, slaných, sladkých, kyselých nebo smažených potravin. V tuto chvíli byste neměli používat hodně koření a omáček. Jídla nalačno by měla být různorodá, ale co nejjednodušší.
