Jak Vařit Kuřecí Lastury

Obsah:

Jak Vařit Kuřecí Lastury
Jak Vařit Kuřecí Lastury

Video: Jak Vařit Kuřecí Lastury

Video: Jak Vařit Kuřecí Lastury
Video: Konfitování masa - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu 2024, Březen
Anonim

Kohoutkové mušle jsou považovány za pochoutkový produkt, pokrmy z lastur jsou oblíbené v Číně, Francii a Itálii. Na našem stole takové pokrmy nejsou častým hostem, a proto může být svačina s hřebenatkou vynikajícím doplňkem slavnostního stolu. Navíc tento předkrm vypadá zajímavě.

Jak vařit kuřecí lastury
Jak vařit kuřecí lastury

Je to nutné

    • Pro kuřecí lastury dušené na víně:
    • 1 kg kuřecích lastur;
    • 40 g petrželky;
    • 40 g celeru;
    • 40 g zelené cibule;
    • 50 ml bílého vína;
    • 10 ml citronové šťávy;
    • sůl.
    • Pro kuřecí mušle se smetanou:
    • 10 kuřecích mušlí;
    • 1 cibule;
    • 200 ml bílého vína;
    • 1, 5 lžíce. máslo;
    • 1 polévková lžíce mouka;
    • 100 ml mléka;
    • 100 ml krému;
    • 50 g strouhaného smetanového sýra;
    • sůl;
    • pepř.
    • Kuřecí salát s mušlemi:
    • 600 g kuřecích lastur;
    • 300 g květáku;
    • 350 g okurek;
    • 250 g brambor;
    • 6 vajec;
    • 300 g žampionů;
    • 20 g celeru;
    • sůl;
    • majonéza.

Instrukce

Krok 1

Kuřecí lastury, dušené na víně Umyjte kuřecí lastury. Ohřejte vodu, vložte tam hřebenatky, odstraňte z nich film: hřebenatky vyjměte z vody, položte na desku posypanou solí, otřete tvrdou houbou, opláchněte ve studené vodě. Poté nasekáme petržel, cibuli, celer, vložíme mušle a bylinky do kastrolu, podlejeme vodou, přidáme bílé víno, citronovou šťávu, osolíme a dusíme 30 minut.

Krok 2

Kuřecí mušle se smetanou Hřebenatky pečlivě umyjte. Nalijte víno do hrnce, do vína vložte mušle a cibuli, vařte asi 10 minut. Odstraňte cibuli a lastury z pánve a nakrájejte.

Krok 3

Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku, promíchejte a smažte jednu minutu. Odstraňte z tepla, přidejte mléko, pak víno, ve kterém se vařila cibule a mušle. Znovu položte pánev na oheň, přivedete k varu a za stálého míchání pokračujte v ohni, dokud směs nezhoustne.

Krok 4

Přidejte mušle a cibuli, sůl a pepř. Přeneste na malé talíře. Vmícháme smetanu, vmícháme sýr a dáme na mušle.

Krok 5

Salát s kuřecími hřebenatkami Hřebenatky opařte, film odstraňte solí, opláchněte studenou tekoucí vodou. Vařte vodu, sůl, vhoďte mušle, vařte do měkka a nechejte vychladnout ve vývaru.

Krok 6

Brambory umyjte a oloupejte, nakrájejte na proužky, povařte v osolené vodě. Nakrájejte okurky. Vařte květák ve slané vodě, ochlaďte a rozložte na malé květenství.

Krok 7

Vařte vodu, sůl, vložte houby do vroucí vody a vařte do měkka, ochlaďte a nakrájejte na velké plátky. Kombinujte brambory, okurky, květák a žampiony v misce na salát. Dochutíme majonézou.

Krok 8

Vařte vejce, nakrájejte žloutky na zeleninovou směs. Na vrchol položte kuřecí hřebenatky. Nakrájejte celer co nejméně a posypte salátem.

Doporučuje: