Mojo omáčka je velmi oblíbená portugalská omáčka, která se dodává v zelené nebo červené barvě. Hodí se k rybám, masu a zelenině. Tato omáčka se velmi často připravuje na Kanárských ostrovech, zkuste smažené rybí filé s mojo omáčkou.
Je to nutné
- - 750 g rybího filé (losos, losos atd.);
- - 100 ml olivového oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce octa z bílého vína;
- - 2 čajové lžičky sladké mleté papriky;
- - 1 čajová lžička citronové šťávy, kmín;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte citronovou šťávu se solí a pepřem (použijte bílý mletý pepř).
Krok 2
Rybí filé nakrájejte na malé porce, marinujte v citronové směsi - 30 minut bude stačit.
Krok 3
Připravte mojo omáčku, je to velmi jednoduché: vložte kmín (kmín), sladkou papriku, oloupané stroužky česneku do mixéru, rozšlehejte a pomalu přidávejte olivový olej. Na samém konci nalijte ocet z bílého vína a míchejte další 1 minutu dohromady. Pokud máte rádi pikantní, můžete přidat více česneku. Ve vzhledu by omáčka měla připomínat adjiku.
Krok 4
Na pánvi zahřejte olej a smažte kousky ryby ze všech stran, dokud nezměknou. Rybí filé se obvykle vaří rychle - stačí 10-20 minut, v závislosti na velikosti kusů.
Krok 5
Položte horkou rybu na talíře, hojně ji nalijte mojo omáčkou, můžete ozdobit větvičkami čerstvého kopru. Ihned podávejte, dokud nevychladne.
