Existuje mnoho možností pro vaření vepřového masa v troubě. Ale jedním z nejúspěšnějších je vepřové maso pečené ve fólii. Aby hostitelka udělala maso jemné, šťavnaté a velmi chutné, bude to vyžadovat minimální úsilí. Trouba a fólie za vás udělají téměř vše. To platí zejména o svátcích, kdy je kolem domu dost práce. Tato metoda pečení je univerzální. Volitelně lze místo vepřového použít hovězí nebo jehněčí maso.
Je to nutné
- - vepřové maso (je lepší vzít uhličitan nebo šunku) - 1 kg;
- - česnek - 10 hřebíčků;
- - malá mrkev - 1 ks;
- - "ruská" hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- - Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- - majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
- - černý pepř;
- - směs paprik;
- - bobkový list;
- - sůl;
- - fólie na pečení.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Proveďte ostrým nožem mnoho hlubokých podélných a / nebo příčných řezů v buničině, například ve formě sítě. V samostatné misce smíchejte směs soli a pepře. Touto směsí potřeme směs ze všech stran, přičemž zvláštní pozornost věnujeme řezům.
Krok 2
Vložte maso do misky a oblékněte ji nejprve „ruskou“hořčicí a poté majonézou. Nebo můžete tyto omáčky předem promíchat a poté maso pokrýt výslednou hmotou - protože je to pro vás výhodnější.
Krok 3
Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nakrájejte na kruhy a česnek nakrájejte na tenké plátky. Do každého řezu vložte kousek mrkve, česneku a pepře a snažte se je tlačit co nejhlubší. Vepřové maso doplňte "francouzskými" hořčičnými semínky, trochu pepře, položte několik listů lavrushky. Poté misku přikryjte potravinářskou fólií a přípravek pošlete do chladničky, abyste marinovali 2-3 hodiny. Pro lepší impregnaci jej můžete nechat přes noc.
Krok 4
Před pečením vyjměte maso z chladničky. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Vezměte fólii a vložte do ní vepřové maso. Nalijte trochu vody, asi 50 ml, a pevně zabalte okraje fólie ze všech stran, aby nezůstaly žádné otvory.
Krok 5
Vložte vepřové maso do alobalu na plech nebo pekáč a vložte na 1 hodinu do předehřáté trouby. Otevřete fólii 15 minut před koncem a maso pečte až do konce stanoveného času. Tak se vytvoří zlatohnědá kůra.
Krok 6
Vyjměte připravené jídlo z trouby, přeneste na velkou misku a nakrájejte na porce. Vepřové maso ozdobte bylinkami, jako jsou větvičky rozmarýnu, a podávejte s čerstvou zeleninou.
