Pro každého lovce je vzácnou, ale cennou kořistí tetřev. Loví se na jaře. Tento typ lovu vyžaduje licenci a má svá vlastní omezení. Samci jsou kohouti o hmotnosti asi 6 kg. Ženy (kopalukha) -2-3 kg. Maso tohoto ptáka je husté, ale šťavnaté a chutné. Ačkoli je kopalukha trochu měkčí a něžnější. Jaké způsoby vaření tetřeva existují? Doma je tento pták pečen v peci celý. Pokud vaříte v přírodě, pak může být tetřev uhasen.
Je to nutné
-
- 1 kostra tetřeva;
- 300 g vepřového tuku;
- 2 ks jablka;
- 2 ks brambory;
- 1 PC. Luke;
- 1 lžička Sahara;
- 150 g majonézy nebo zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce hořčice;
- 2 lžíce koření na maso;
- 2 lžíce strouhanka.
Instrukce
Krok 1
První věcí, kterou musíte udělat, je vytrhnout a vykuchat tetřeva. Odstraňte křídla, nohy, hlavu a vnitřnosti. Umístěte ptáka přes noc (8-10 hodin) do solného roztoku a nádobu s ptákem umístěte na chladné místo. Po namočení musí být dobře omyty vodou.
Krok 2
Na náplň nakrájejte 2 jablka a 2 brambory na střední kousky. Nakrájejte 1 cibuli na půlkroužky. Přidejte 1 lžičku. trochu cukru, soli a pepře. Vše důkladně promíchejte. Korpus naplňte připravenou směsí.
Krok 3
Na stůl, na kterém bude tetřev hlušec pečen, vyložte fólii. Je lepší použít hustou fólii. Umístěte na něj vycpaného ptáka.
Krok 4
Smíchejte majonézu s hořčicí. Touto směsí potřete plněnou drůbež.
Krok 5
Smíchejte 2 lžíce. koření na maso a 2 lžíce. strouhanka. Výslednou hmotu velkoryse nasypte na ptáka.
Krok 6
Nakrájejte 300 g vepřového tuku na tenké plátky a překryjte celé tělo. To je nezbytné, aby bylo maso šťavnaté a jemné.
Krok 7
Maso zabalte do několika vrstev alobalu.
Krok 8
Pečte na hlubokém plechu. Dejte korpus na plech, nezapomeňte tam nalít trochu vody. Doba vaření závisí na věku ptáka, pohybuje se od 4 do 6 hodin. Každou půlhodinu je nutné kostru převrátit, aby se rovnoměrně upečla. Pokud se voda odpaří, přidejte další. To proto, aby pták nebyl spálený a byl šťavnatý.
Krok 9
Vyjměte ptáka z trouby a umístěte na podnos. Ozdobte dokončenou hru podle svého vkusu a získejte lahodný vzhled.
