Aby bylo jídlo vařené v rukávu chutné a šťavnaté, musíte zvolit správnou omáčku pro hlavní ingredienci. Aby maso nebo ryby byly pokryty chutnou zlatohnědou krustou, nestačí je promazat, je také nutné ponechat mezeru mezi výrobkem a fólií, ve které se bude hromadit vzduch.
Je to nutné
-
- rukáv na pečení
- klipy
- hlavní produkt
- obloha
- sůl
- pepř
- koření
Instrukce
Krok 1
Připravte kuře: v případě potřeby opeřte, odřízněte přebytečný tuk, opláchněte, osušte. Vnější a vnitřní stranu korpusu potřete hrubou solí, čerstvě mletým pepřem a česnekem. Ohněte okraj rukávu, vložte ptáka dovnitř, přitiskněte speciální sponky, které se prodávají s rukávem. Pečte kuře v rukávu asi 30-50 minut. (v závislosti na velikosti kuřete).
Krok 2
Odstraňte vnitřnosti a váhy z pstruha duhového. Odřízněte ploutve. Odstraňte oči a žábry z hlavy. Opláchněte ryby a důkladně je osušte speciálními ubrousky nebo ručníkem. Dochutíme solí, trochu posypeme bílým pepřem. Nakrájejte olivy a vykostěné olivy, sladkou fialovou cibuli, pórek, petrželku a citronovou kůru. U pstruhů o hmotnosti 1 kg budete potřebovat asi 150 g zeleninové směsi. Vložte nakrájenou zeleninu opatrně do břicha ryby a bodněte ji párátkem. Pečeme v rukávu asi půl hodiny.
Krok 3
Z vepřového stehna odřízněte přebytečný tuk. Kůže nakrájejte napříč. Připravte směs pro potahování, pro které smíchejte 2 lžíce. med, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. jemně nastrouhaný čerstvý zázvor a 4 velké stroužky česneku. Toto množství je dostatečné pro 2 kg šunky. Směs rozetřete na maso a dávejte pozor, aby se dostalo i do řezů. Umístěte šunku dovnitř opatrně, aby nedošlo k znečištění vnější strany rukávu. Pečeme 1,5 hodiny. Vepřové maso vařené na rukávech je oblíbeným pokrmem mnoha národů v Evropě a Asii.
Krok 4
Nakrájejte 3 střední mrkve, 2 velké cibule, každé 200 g zelí a rajčata. Nakrájejte 3 stroužky česneku. Nasekejte 30 g petrželky. Zeleninu vložte do pekáče tak, aby tvořila polštář. Hovězí maso nakrájejte na 25–30 g a sladkou červenou papriku na čtverečky 2,5 cm, dochuťte solí a pepřem, položte na zeleninový polštář. Když je maso vařené v rukávu, nasytí zeleninu šťávou. Ukáže se to jako velmi chutné jídlo.
