Cuketa je letní zelenina s tenkou slupkou. Cuketa je vhodná pro metody okamžitého vaření, protože díky vysokému obsahu vody je kašovitá při dlouhodobém tepelném zpracování, jako je dusení nebo vaření. Pokud máte po ruce hodně cukety, můžete pro zpestření stravy použít vždy různé způsoby vaření.
Stejné způsoby vaření jsou vhodné pro všechny letní odrůdy squashu.
Blanšírování
Blanšírování se také nazývá vroucí. Za tímto účelem vložte cuketu do ledové vody, jakmile dosáhne požadované měkkosti ve vroucí vodě, obvykle po 1-3 minutách. Studená voda zastaví proces vaření a zabrání změknutí a přehřátí cukety.
Napařování
Dušená cuketa je lepší než blanšírování, protože vitamíny se neodpařují vroucí vodou. Cuketu můžete na 3-5 minut vložit do parního koše nad vroucí vodu nebo ji současně uvařit v elektrickém parníku.
Gril
Grilování cukety dodává lehkou oparovou příchuť a stopy po grilování. Na grilu pokapejte cuketové plátky olivovým olejem a vařte na přímém ohni po dobu 3 minut z každé strany. Poté cuketu posuňte tak, aby teplo nebylo přímé, dokud nebude cuketa něžná, ještě asi 10 minut. Vyzkoušejte grilované plátky cukety v sendviči, s masem nebo bez masa.
Smažení
Cuketa se dá rychle připravit smažením na malém oleji v kulaté hluboké pánvi se zvýšeným dnem nebo v běžné pánvi. Nakrájené na tenké plátky cukety stačí smažit do měkka po dobu 3–6 minut. Cuketu můžete přidat do svého oblíbeného pokrmu na smažení nebo do dušeného zeleninového gulášu.
Pečení
Pečte celé cukety při teplotě 190 ° C po dobu 30 minut. Když nakrájíte cukety na klínky, vaří se mnohem rychleji, takže je musíte neustále kontrolovat a vyjmout z trouby, pokud je již měkká. Abyste tuto jemnou zeleninu ochránili před přehřátím v troubě a učinili ji křupavou, posypte cuketu drcenými krekry nebo opečenou strouhankou na posledních 10 minut vaření. Semena můžete také odstranit a před pečením naplnit masovou náplní a vařit, dokud není náplň hotová.
