Pečené kuře v troubě je považováno za nejúspěšnější řešení slavnostního stolu. Toto jídlo má mimořádnou chuť a vůni a nevyžaduje mnoho úsilí k přípravě. Jako příloha jsou perfektní brambory, které se pečou s kuřecím masem, díky čemuž jsou obzvláště jemné a chutné.
Je to nutné
-
- 1 celé kuře;
- 2 kg brambor;
- 1 velký citron
- 1 hlava česneku;
- hrst čerstvého rozmarýnu;
- hrst čerstvého tymiánu;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- olivový olej;
- 8 proužků nevařené uzené slaniny (volitelně)
Instrukce
Krok 1
Kuře dobře umyjte. Odstraňte pírko a odřízněte přebytečný tuk. Vnější a vnitřní stranu kuřete potřete solí a mletým černým pepřem. Zakryjte nebo zabalte do igelitu a nechte 3 až 4 hodiny nasáknout.
Krok 2
Vařte vodu ve velké pánvi a dochuťte solí. Vložte do nich oloupané brambory, hlavu česneku a celý citron. Vše to vaříme asi 10-12 minut. Poté vypusťte vodu a odstraňte citron a česnek a prozatím je odložte. Vraťte hrnec brambor na mírný oheň, aby se odpařila přebytečná vlhkost, ale dávejte pozor, abyste nespálili. Vypněte oheň a položte brambory na teplé místo.
Krok 3
Pomocí nože propíchněte horký citron na několika místech. Dělejte to opatrně, abyste si nepopálili a neprerezali ruce. Vyjměte kuře z chladničky. Otřete jej papírovou utěrkou a potřete olivovým olejem. Do jatečně upraveného těla vložte celý vařený česnek, nasekaný citron a tymián. Předehřejte troubu na 190-200 stupňů. Zapekací misku vymastíme máslem, vložíme do ní kuře a pečeme asi 45 minut. Vyjměte napůl vařené kuře a přeneste na servírovací talíř.
Krok 4
Vložte do misky, kde bylo pečené kuře a brambory. Zkombinujte s listy rozmarýnu a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Do středu obložených brambor vložte mezeru, do které umístíte kuře. Na kuře. Během této doby získají brambory zlatavou barvu a lahodnou křupavou kůrku.
Krok 5
Hotové jídlo vyjměte z trouby. Odstraňte slaninu z kuřete a nakrájejte ji na brambory. Vyhoďte citron a tymián. Odstraňte česnek, oloupejte zbývající kůru, nakrájejte a potřete jím jatečně upravený korpus. Před podáváním posypte nasekané bylinky.
