Už jste někdy vařili maso na dřevěném uhlí … v ručníku? V Kolumbii je to však nejběžnější způsob vaření. S minimem ingrediencí získáte neuvěřitelně chutné, jemné a aromatické jídlo!
Je to nutné
- Pro 6 porcí:
- - 525 g hovězí svíčkové;
- - 3 lžíce. hrubá sůl;
- - 1, 5 lžíce. sušené oregáno.
- - bavlněný ručník 40x40 cm;
- - motouz.
Instrukce
Krok 1
Připravte si odpadní bavlněný ručník, který dobře navlhčíte ve studené vodě a důkladně vyždímáte. Samozřejmě, i když používáte starý ručník, musí být čistý!
Krok 2
Rozložte ručník a posypte ho 3 šálky hrubé nebo střední soli. Vyrovnejte sůl: vrstva musí být rovnoměrná! Na vrch posypeme sušeným oreganem.
Krok 3
Na jeden konec připraveného ručníku položte kus hovězí svíčkové. Maso zabalte do látky podobné obálce. Zajistěte obálku provazem na vaření a položte na žhavé uhlíky. Vařte asi 15 minut z každé strany. Můžete také vařit jídlo na benzinu. Pokud se ručník začne zuřivat, je to v pořádku, pokračujte v procesu.
Krok 4
Uvařené maso nechejte 2–3 minuty „odpočívat“a teprve poté rozložte ručník. Jednoduché šťavnaté maso je připraveno! Může se podávat jen tak nebo s vaší oblíbenou omáčkou!
