Herní jídla jsou považována za lahodná a slavnostní. Mají také zvláštní plus. Divoká zvířata, podřízená instinktu, prchají před škodlivými faktory prostředí. Proto je jejich maso považováno za produkt šetrný k životnímu prostředí. Hlavní věcí je znát metody zpracování divočáka a recepty na přípravu pokrmů z něj testované odborníky. Guláš z divokých prasat je jedním z populárních.
Je to nutné
-
- Maso divočáka - 2 kg
- Uzené sádlo - 160 g
- Tuk - 160 g
- Zakysaná smetana - 1 kg
- Směs kořenové zeleniny z petrželky
- celer
- mrkev - 320 g
- Cibule - 2 ks.
- Ocet - 4 čajové lžičky na 12 polévkových lžiček. lžíce horké vody
- Mouka - 8 čajových lžiček
- Hořčice - 4 lžičky
- Černý pepř
- Bobkový list
- cukr
- sůl
- citronová šťáva podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Očistěte strniště kůže kance zpíváním nebo opařením (a poté vytažením hrubých vlasů). Maso důkladně opláchněte. Pokud potřebujete odstranit nepříjemný zápach (u starých jedinců během období říje u mužů), změkčit tuhé maso, namočte kusy kančího masa na několik hodin (v závislosti na velikosti porce) v 1,5% roztoku octa.
Krok 2
Oloupejte filmy z vařeného masa z divočáka. Věci se slaninou. Nakrájejte cibuli a kořenovou zeleninu, osmažte na tuku. Maso zalijeme horkou vodou a octem. Přidejte zeleninovou směs, přikryjte nádobu na dušené maso a vložte do trouby. Dusíme do měkka, přidáme vodu a maso posypeme šťávou, která vynikne.
Krok 3
Připravené maso z divočáka nakrájejte na velké kousky, lehce hnědé na pánvi. Připravte omáčku: míchejte mouku, hořčici, cukr, citronovou šťávu ve zakysané smetaně. Přidejte masovou šťávu. Směs připravte na oheň, v případě potřeby ji rozemlejte. Nalijte omáčku na kousky kance. Guláš se zakysanou smetanovou omáčkou je připraven!
