Pečený zeleninový salát lze připravovat po celý rok. Na podzim se však takové jídlo ukáže jako obzvláště chutné, protože zelenina v tomto období je nejčerstvější a nejšťavnatější. Recept je poměrně ekonomický a nezabere mnoho času.
Je to nutné
- –Čerstvý lilek (1 ks);
- –Čerstvá paprika (2–3 ks);
- –Čerstvá rajčata (2 ks);
- - česnek podle chuti;
- -Sůl a pepř na dochucení;
- –Suchá nebo čerstvá bazalka podle chuti;
- -olivový olej;
- –Balsamický ocet (2 g).
Instrukce
Krok 1
Zeleninu důkladně opláchněte, odstraňte všechny nečistoty a otřete čistým hadříkem. Dále vezměte hluboký pekáč, každou zeleninu naolejujte nahoře trochou olivového oleje a přeneste do pekáče. Nezapomeňte zeleninu propíchnout vidličkou pro rychlejší pečení.
Krok 2
Vložte misku do trouby a zeleninu vařte, dokud není vrchní vrstva tmavá. V tomto případě by se zelenina měla pravidelně obracet různými směry. Proces pečení netrvá déle než 20 - 30 minut. Pokud při piercingu nůž volně vstoupí do zeleniny, můžete formu vytáhnout z trouby.
Krok 3
Položte veškerou zeleninu opatrně na rovnou misku a nechejte ji chvíli vychladnout. Poté ostrým nožem odstraňte kůži z rajčat a lilku a odstraňte všechna semena z pepře. Nakrájejte zeleninu v jakémkoli tvaru. Kousky by však neměly být příliš malé. V opačném případě se salát promění v monotónní hmotu.
Krok 4
Připravte si obvaz. Za tímto účelem protřete česnek jemným struhadlem a vložte do šálku. Nalijte olivový olej a balsamico. Dochutíme solí a pepřem. Dresing dobře promíchejte metličkou.
Krok 5
Nalijte nakrájenou zeleninu s dresinkem, počkejte 2-4 minuty. Salát jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Počkejte, až salát nasákne a podávejte posypaný bazalkou.
