Kaše je v Rusku nepochybně považována za tradiční pokrm. V 19. století byla Guryevova kaše mezi šlechtou nesmírně oblíbená, což je varianta krupice, ale pečená v troubě s přídavkem ořechů, medu, džemu a různých druhů ovoce.
Počítat Guriev a kaši
Existují dvě varianty původu tohoto nádherného dezertu. Jedna verze říká, že v Oděse se objevila Guryevova kaše, kterou vytvořil kuchař hraběte Guryeva, který v tomto městě sloužil jako starosta.
Další verze říká, že hrabě Guriev byl jednou pozván na večeři majorem Yurusovským v důchodu. Při této večeři byla jako dezert podávána lahodná neobvyklá kaše připravená originálním způsobem. Gurieva, muže blízkého císaři, bylo obtížné překvapit kulinářskými mistrovskými díly, ale toto jídlo na něj udělalo nesmazatelný dojem. Ano, tak, že nařídil kuchaři, aby byl pozván do jídelny, a v důsledku krátké aukce ho koupil s rodinou od majora. Proto bylo jméno Guryevskaya pevně zakořeněno pro kaši, i když její největší fanoušek neznal ani recept na její přípravu.
Guryevova kaše začala postupně dobývat panství ruských šlechticů. A na krátkou dobu se rozšířila do všech venkovských domů. A jakmile byl recept na přípravu tohoto dezertu zařazen do tištěných sbírek o vaření, stala se Guryevova kaše populární v evropských zemích.
Recept na kaši Guryev
Stojí za zvážení receptu na toto mimořádné jídlo podle pravidel jeho tvůrce. Měli byste začít tím, že připravíte základnu - krupicovou kaši. Do vařeného mléka musíte postupně přidávat krupici, která již byla smíchána se solí, cukrem a kořením. Tato směs se vaří za stálého míchání po dobu nejvýše 10 minut. Množství krupice by mělo být takové, aby byla kaše hustá.
Poté musíte krém vařit, dokud se nevytvoří pěna, která je nutná pro přípravu dezertu. Čím více pěnu odstraníte, tím chutnější bude kaše. Jakmile je vše připraveno, vezměte keramický hrnec a namažte jej olejem. Poté začněte vykládat přísady v následujícím pořadí: krupice, ořechy, ovoce nebo sušené ovoce, které jste uvařili, napěňte krémem. A tak několik vrstev. Poté vložte pokrmy s dezertem do předehřáté trouby na 30 minut. Pokud je to žádoucí, můžete po upečení vrch dezertu ozdobit ovocem nebo ořechy. Všechno, lahodný a neobvyklý dezert je připraven.
Guryevská kaše se stále připravuje, ale dnes je recept na její přípravu velmi rozmanitý. Začali používat sušené ovoce, meruňky, banány, čerstvé bobule a vanilin, což dává jídlu úžasnou vůni.
