Sushi a rohlíky se doma dělají docela snadno. Musíte si koupit potřebné přísady, bambusovou rohož, dřevěné tyčinky a pečlivě si přečíst recept. Po hodině můžete vyzkoušet japonské jídlo.
Výroba rolí - typ půdy, příprava všeho, co potřebujete
Mnoho supermarketů má všechny položky, které potřebujete k vytvoření japonsko-čínského jídla na jedné polici. Kromě malé podložky, tyčinek je zde také sójová omáčka, rýžová voda. Pokud si ji nemůžete koupit, můžete to udělat bez této přísady.
Co musíte koupit a v jakém množství měřit, abyste mohli připravit role:
- 1 sklenici kulaté rýže;
- 5 listů nori;
- 200 g mírně solené červené ryby;
- 4 lžíce rýžového octa;
- 2 čerstvé středně velké okurky;
- 150 g smetanového sýra.
Dodatečně:
- wasabi;
- sójová omáčka;
- nakládaný zázvor.
Pokud je to možné, kupte si speciální sushi rýži. Pokud ne, pak jakékoli kulaté zrno bude fungovat (v páře, dlouho nebude fungovat), má dobrou lepivost.
Postup vaření krok za krokem
Vložte 1200 ml vody do hrnce na plyn. Když se vaří, přidejte promytou rýži. Vařte jej pod uzavřeným víkem na minimálním ohni po dobu 16 minut. Vypněte plyn a nechte rýži 20 minut odležet.
V tuto chvíli připravte zbytek ingrediencí. Okurky zbavte slupky a nakrájejte je na dlouhé tenké proužky o velikosti přibližně 0,5 x 0,5 cm.
Oddělte rybí filé od kůže, nakrájejte je téměř stejným způsobem jako okurky, ale plátky nechte zvětšit na velikost 1x1 cm. Sýr se krájí stejným způsobem jako ryby.
Přidejte rýžovou vodu do vlažné rýže. V krajním případě můžete rohlíky vyrábět i bez něj. Nalijte vodu do samostatné misky. V tom budete muset navlhčit ruce, aby se na ně rýže nelepila.
Na bambusovou rohož položte plastovou fólii. Nahoře je list řas, lesklá strana dolů. Pokud nejsou použity všechny obaly, vložte je po přípravě rolí do sáčku a dobře uzavřete. V této podobě budou listy nori ležet až do příště a nevyschnou.
Namočte si ruce do vody, vezměte rýži a rozložte ji na nori ve vrstvě 1 centimetru. Zatlačte rukama. Vložte náplň na okraj poblíž vás - ryby, okurky, sýr. Vezměte okraj podložky a pevně ji stočte do role.
Velmi ostrým nožem nakrájejte rolku na porce.
Na podložku můžete nalít sezamová semínka a dát na ně rýži. Potom - nori, na těchto listech - náplň. Obalte přesně stejným způsobem. Umístěte tyto 2 druhy závitků na talíř, do středu vložte misku sójové omáčky, přidejte zázvor a trochu wasabi.
Philadelphia sushi si můžete připravit doma. K tomu se do náplně přidá avokádo a ryba se nakrájí na tenké plátky a položí se na podložku. Na to - rýže, a pak - nori a náplň.
