Nakládané papriky jsou neuvěřitelně chutné a aromatické. Je to dobré jak jako předkrm, tak jako vynikající příloha k masu, drůbeži, rybám a dokonce jako doplněk k smaženým bramborám. Každé jídlo s ním může získat nové příchutě. Nakládané papriky jsou navíc vynikající ozdobou slavnostního stolu.
Je to nutné
-
- sladká paprika (3 kg);
- celer (několik stonků s listy);
- Bobkový list;
- pár hrášku černého pepře;
- hroznový ocet 6% (200 ml);
- olivový olej (100 ml);
- voda (100 ml);
- cukr (250 g);
- hrubá sůl (2 lžíce).
Instrukce
Krok 1
Pečené papriky důkladně opláchněte v teplé tekoucí vodě a osušte. Oloupejte jej ze semen a nakrájejte na proužky široké 1, 5-2 cm nebo na velké čtverce.
Krok 2
Nalijte ocet, olivový olej a vodu do velkého smaltovaného hrnce, přidejte cukr, sůl, bobkový list, několik zrn černého pepře a hrubě nasekané stonky celeru.
Krok 3
Nyní vložte nakrájenou papriku do kastrolu, přikryjte ji a za občasného míchání přiveďte obsah k varu. Směs dusíme na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
Krok 4
Pokud plánujete v blízké budoucnosti ošetřit svou rodinu nebo přátele nakládanými paprikami, vložte obsah pánve do sklenic, naplňte marinádou, nechte svačinu vychladnout a vložte ji do chladničky. Kdykoli si můžete dát sklenici domácí „pochoutky“, vychutnat si její kouzelnou chuť a zároveň s ní rozmazlovat své blízké.
Krok 5
Pokud chcete konzervované nakládané papriky uchovat po dlouhou dobu, vložte do každé nádoby připravené svačinky několik celerových listů. Poté naplňte nádoby kousky feferonky a dolejte je vařící marinádou.
Krok 6
Pevně utáhněte víka nádoby. Pro větší spolehlivost použijte speciální nástroj. Důkladně zabalte plechovky s hotovým občerstvením do deky a na chvíli je odložte. Takže při udržování vysoké teploty po dobu několika hodin se sklenice pepře podrobí další sterilizaci.
