Mnoho žen v domácnosti chce udržet pepř co nejdéle. V zimě se ceny tohoto vitaminu a aromatické zeleniny na trzích a v obchodech skutečně výrazně zvyšují a kvalita je někdy velmi žádoucí.
Instrukce
Krok 1
Papriky skladujte v plastových sáčcích nebo krabičkách s otvory po obvodu. Optimální teplota pro skladování ovoce je 0-2 ° C s vlhkostí vzduchu 87-93%. Za takových podmínek mohou být plody skladovány po dobu nejméně 40 dnů.
Krok 2
Skladujte feferonky na suchém a chladném místě, zavěšené ve svazcích, kde postupně vysychají. Tato metoda umožňuje, aby byla uložena po velmi dlouhou dobu. Plody vybrané ke skladování musí být ve stavu fyziologické zralosti: musí být červené a masité.
Krok 3
Papriky osušte na plátky tak, že je navléknete na provázek. Budete tak mít příležitost konzumovat zeleninu až do příští sklizně.
Krok 4
Zmrazte celé umyté nebo pečené papriky v mrazáku. Vyberte zdravé ovoce, umístěte je do mrazicí nádoby celé nebo nakrájené. Takové papriky se skladují po celou zimu a snadno se rozmrazují, přičemž si zachovají svou chuť a aroma v polévkách, boršči a jiných vařených pokrmech.
Krok 5
Konzervování papriky. Existuje mnoho lahodných receptů na marinády, saláty, nakládané okurky, které z toho lze připravit. Adjika, lecho, pečené papriky s česnekem a octem atd. Chcete-li zachovat pečené papriky, odstraňte z nich průhlednou slupku a vložte ovoce do sklenice. Kondenzované papriky zabírají málo místa. Zalejeme je marinádou: 3 litry vody povaříme se 6 lžícemi soli, přidáme pepře, 5 stroužků česneku, 3 lžíce 9% octa a bobkový list.
Krok 6
Umyjte velké, masité sladké papriky, zbavené stopek, blánek a semen, vložte do cedníku a ponořte na 1 minutu do horké vody, poté nechte vodu odtéct. Vložte pepř do 1 litrových nádob, do každé nádoby přidejte 1 čajovou lžičku cukru, 1–2 nový hrášek, 1/3 čajové lžičky kyseliny citronové, celerový list a stopky. Naplňte vše vroucím solným roztokem (1 lžíci soli na 1 litr vody) tak, aby se slaný roztok slaně rozsypal, přikryjte nádoby sterilními víčky a ihned bez sterilizace zrolujte. Skladujte konzervované papriky v chladničce.
