Existuje nespočet způsobů, jak použít jablka při vaření, ale obvykle vám přijdou na mysl různé dezerty a sladká jídla. Nakládaná a nakládaná jablka bohužel nejsou častým hostem na našem stole, ale je to vynikající předkrm a dobrá přísada do lahodných salátů.
Je to nutné
-
- U nakládaných kyselých jablek:
- 3 kg kyselých jablek;
- 450 g vody;
- 400 g cukru;
- 100 ml octa (9%);
- koření (5-6 kusů hřebíčku
- nové koření
- špetka skořice).
- Pro nakládaná sladká jablka:
- 500 mililitrů vody;
- 250 gramů cukru;
- koření;
- 80 ml octa (9%);
- 80 ml bobulového džusu.
Instrukce
Krok 1
Nakládaná kyselá jablka Jablka velmi pečlivě roztřiďte, zbavte plodů skvrn, červích děr, umyjte je, osušte a každé z nich napíchněte ostrou dřevěnou tyčinkou. Vařte vodu a ochlaďte na 85 ° C, touto vodou nalijte jablka a udržujte ve vodě až do úplného ochlazení.
Krok 2
Sterilizujte nádoby a naplňte je jablky až do okamžiku, kdy se začnou zužovat. Připravte marinádu: nalijte 450-500 mililitrů vody do hrnce, zahřejte, přidejte 400-450 gramů cukru, promíchejte a přidejte koření podle chuti, může to být 5-6 kusů sušených hřebíčků, 5-6 čerstvého hrášku, a vanilková tyčinka, tyčinka skořice vše, co se k jablkům hodí.
Krok 3
Přiveďte k varu a snižte teplotu na nízkou teplotu, vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a vůně koření. Marinádu mírně ochlaďte, přeceďte ji přes plátno složené 4-5krát a přidejte 100 mililitrů octa, promíchejte a zahřejte.
Krok 4
Nalijte horkou marinádu na jablka ve sklenici. Použijte vodu, kterou jste použili k nalití jablek do marinády.
Krok 5
Nakládaná sladká jablka Vezměte jablka letních odrůd, pečlivě je roztřiďte, aby zůstalo jen celé a nezkažené ovoce. Umyjte je a osušte, na každém z nich udělejte malé propíchnutí a umístěte je do sklenic do výšky, kde se nádoba začíná zužovat.
Krok 6
Připravte marinádu: nalijte 500 mililitrů vody do kastrolu, přidejte 250 gramů cukru a podle chuti přidejte koření. Směs přiveďte k varu (cukr by se měl úplně rozpustit), mírně ochlaďte a přeceďte několikrát složenou gázou nebo přes plátno.
Krok 7
Do roztoku nalijte 80 mililitrů octa a 80 mililitrů šťávy z kyselých bobulí. Směs zahřejte a nalijte jablka do nádoby. Zakryjte a vložte do hrnce s horkou vodou. Přiveďte kapalinu k varu, vařte 3 minuty, vyjměte nádobu a nádoby z ohně. Plechovky mírně ochlaďte, vyhrňte a otočte dnem vzhůru.
