Existuje mnoho receptů na konzervování okurek - každá žena v domácnosti má svůj vlastní, známý. Vždy se však chcete pokusit udělat něco nového, abyste překvapili své blízké a diverzifikovali stůl. Jedním z těchto receptů jsou nakládané okurky s červeným rybízem.
Je to nutné
-
- 2 kg okurek,
- 75 g soli
- 1,5 litru vody,
- 100 g červeného rybízu,
- koření a bylinky podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Skleněné nádoby, ve kterých zavřete okurky, důkladně umyjte horkou vodou a jedlou sodou. Sterilizujte je vařením po dobu 20 minut ve vodě (lze sterilizovat párou). Vařte kovová víčka po dobu 20 minut. Je nutné zajistit, aby při vaření byly nádoby a víčka zcela ponořeny do vody.
Krok 2
Připravte bylinky a koření na sklenice. Koprové deštníky, listy rybízu, křen důkladně umyjte. Oloupejte a nakrájejte česnek. Připravte požadované množství soli. Umyjte rybíz, oloupejte stopky z bobulí.
Krok 3
Čerstvě nakrájené zelené okurky umyjte a jednu až dvě hodiny namočte do ledové vody, aby se uvolnil vzduch. Poté ovoce zalijte vroucí vodou a umístěte je svisle do připravených nádob a posuňte je kořením.
Krok 4
Nalijte horkou vodu z konvice do sklenic s okurkou. Uzavřete sterilním víčkem a nechte pět minut sedět. Vypusťte vodu ze sklenic do kastrolu, přidejte tam sůl a nechte zovřít. Znovu sterilizujte kryt. Přidejte do sklenic bobule rybízu. Nalijte vroucí solanku do nádob, dávejte pozor, abyste se pánve nedotkli okrajů nádoby, zavřete víko po dobu 5 minut. Vypusťte a znovu vařte solanku a nalijte ji do sklenic. Pevně uzavřete víčka, otočte je dnem vzhůru, ujistěte se, že pod víčky neteče voda, nádoby zabalte a nechte úplně vychladnout.
