Báječné jídlo, které je ideální pro slavnostní stůl.
Je to nutné
- - 1 kuře;
- - 250 g bílého chleba;
- - 100 ml mléka;
- - 2 vejce;
- - 100 g másla;
- - 100 g hub;
- - 100 g kuřecích jater;
- - 50 ml brandy;
- - rostlinný olej na smažení;
- - sůl;
- - pepř;
Instrukce
Krok 1
Jatečně upravená těla kuřete musí být důkladně opláchnuta, odstraněna veškerá peří, přebytečný tuk, zažloutlá kůže a vždy mazová žláza u ocasu, poté zbylá vlhkost otřena papírovým ručníkem.
Krok 2
Nalijte chléb mlékem a nechte půl hodiny nasycovat, poté dobře vymačkejte.
Krok 3
Houby oloupeme, umyjeme, nakrájíme na jemno a lehce orestujeme na rostlinném oleji.
Krok 4
Opláchněte játra vodou a projděte mlýnkem na maso, dokud nezískáte mletá játra.
Krok 5
Změkněte změkčené máslo dřevěnou lžící. Smíchejte ingredience společně na máslo, játra, houby, vejce a chléb. Dochutíme solí a pepřem, důkladně promícháme.
Krok 6
Vezměte kuřecí kostru a naplňte ji výslednou hmotou hub, vajec, másla, jater a chleba. Poté opatrně zašijte kulinářskou nití nebo zajistěte párátky.
Krok 7
Kombinujte koňak s rostlinným olejem a důkladně porazte.
Krok 8
Umístěte kuřecí korpus na plech, potřete ze všech stran směsí koňaku a másla.
Krok 9
Troubu zahřejte na 180 ° C. Pečte kuře po dobu 1,5 hodiny. Vyjměte kuře z trouby a odstraňte provázek, poté ho položte na talíř a podle potřeby ozdobte.
