Dnes je máslo často padělaný výrobek, pod jehož obalem bezohlední výrobci skrývají margarín nebo pomazánku. Kvalitu másla poznáte podle mnoha charakteristik, ale jeho barva nejjasněji určuje složení tohoto produktu.
Instrukce
Krok 1
Vysoce kvalitní máslo nemá světle žlutou nebo žlutou barvu, ale bílý nebo plavý odstín, který je zcela jednotný v celé hmotě produktu. Obvykle je nažloutlá barva spojena s přítomností karotenu - v zimě tato látka v oleji nestačí, takže její barva se může pohybovat od světle žluté po bílou. Nerovnoměrné zbarvení navíc často vyplývá z nerovnoměrného rozložení použitého barviva při míchání másla různých barev.
Krok 2
Pokud máslo má nerovnoměrnou barvu ve formě tmavě žluté vrstvy vytvořené na povrchu produktu a zbavuje nepříjemného zápachu a má špatnou chuť, měli byste jej odmítnout koupit. Podle barvy můžete také určit přirozenost másla a přítomnost cizích přísad v něm - pokud bylo v chladničce po dlouhou dobu beze změny barvy a vůně, znamená to, že do to.
Krok 3
Chcete-li si vybrat opravdu vysoce kvalitní produkt, musíte si pozorně přečíst jeho obal. Mělo by tedy označovat složení, ve kterém je hlavní složkou kravské mléko, ze kterého se vyrábí pravé máslo. Pokud namísto této složky výrobce uvádí náhražku mléčného tuku, rostlinný tuk a arašídový, palmový nebo kokosový olej, je tento výrobek levným analogem vysoce kvalitního másla.
Krok 4
Skutečné krémové výrobky navíc vždy splňují požadavky GOST R-52969. Pod obalem s jinými čísly je vždy margarín nebo pomazánka, které jsou také vyráběny v souladu s GOST, ale výrobce má právo přidat do nich velké množství konzervačních látek, látek určených k aromatizaci a emulgátorů. Doba použitelnosti vysoce kvalitního másla by neměla přesáhnout třicet pět dní a samotný produkt se musí rozpadnout po deseti minutách strávených v mrazáku a odříznout z něj kousek. Pomazánka a margarín za podobných podmínek neztratí svou uniformitu a zůstanou zcela ploché.
