Mnoho žen v domácnosti, krátce před prázdninami, začíná přemýšlet, jak správně vařit hovězí jazyk pro krájení. Ve skutečnosti to není těžké. Hlavní věc je správný výběr masa. Dobrý čerstvý jazyk by měl být malý, šedavě růžový, bez vážného poškození nebo nečistot. Dalším bodem, který je třeba vzít v úvahu, je čas. Vaření hovězího jazyka trvá hodně.
Je to nutné
- - hovězí jazyk - 1 kg (nebo 1 ks);
- - lavrushka - 3 listy;
- - bílá cibule - 2 ks.;
- - pepře různých barev - 6 ks.;
- - mrkev střední velikosti - 1 ks.;
- - mořská nebo kamenná sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - voda - podle potřeby.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je dobře si umýt jazyk. Odstraňte případné odolné nečistoty. Vložte produkt do šálku teplé vody, nechte 30-45 minut. Důkladně očistěte ze všech stran, abyste se zbavili nečistot. Přeneste do hrnce. Nalijte vodu tak, aby pokrývala maso o 10-12 cm.
Krok 2
Vařte hovězí jazyk správně pro krájení po dobu 2 hodin. V tomto případě by mělo být do pánve přidáno 30 minut po začátku vaření koření, koření, oloupané a nakrájené na polovinu cibule s mrkví. Solný vývar, ve kterém se jazyk vaří, je 10-15 minut před vařením masa. Zároveň můžete dát několik zelených (volitelně!).
Krok 3
Poté, co je hovězí jazyk uvařený, musí být mírně oloupaný. Nejprve vložte maso do ledové vody a asi po 20 minutách jej lehce otřete ostrým nožem. Poté může být jazyk již nakrájen na kousky a podáván. Ukázalo se to velmi chutné, i když ne rychlé.
