Turecko je možná největší drůbež - jedno jatečně upravené tělo dokáže uspokojit velkou rodinu. Z tohoto důvodu, pečený zvláštním způsobem, je vždy přítomen na vánočním stole v katolických zemích. V Anglii je tento pták tradičně pečen s širokou paletou náplní, což symbolizuje plodnost a bohatství.
Je to nutné
-
- vykuchaná krůta;
- krůtí nebo kuřecí játra;
- uzená slanina;
- žárovka;
- bochník;
- citrón;
- hrst rozinek;
- kyselé jablko;
- šalvěj; paprika
- kmín
- sůl
- mletý černý pepř - podle chuti;
- velký list varné fólie.
Instrukce
Krok 1
Krůtu důkladně umyjte. Vysušte ubrousky. Dobře pepřte a dochuťte solí, zevnitř i zvenku.
Krok 2
Oloupejte krůtí játra z filmů a nakrájejte na malé kousky. Nechte přebytečnou kapalinu odtéct. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3
Slaninu nakrájejte na kostičky, vložte do pánve s těžkým dnem a roztavte ji na vysokou teplotu. Když jsou škvarky zlatohnědé, rychle je vytáhněte z pánve štěrbinovou lžící nebo lžící a snižte teplotu.
Krok 4
Do tuku, který zbyl ze sádla, vložte nakrájená játra a cibuli. Smažte, dokud cibule není průsvitná. Odstraňte z tepla a vypusťte tuk v samostatné misce. Bude to pro vás stále užitečné.
Krok 5
Odřízněte kůru z bílého chleba a nakrájejte maso na malé úhledné kostky. Dáme na plech a sušíme v troubě 10-15 minut.
Krok 6
Rozinky důkladně roztřiďte a opláchněte v několika vodách. Lepší je použít bílé odrůdy quiche-mish. Oloupejte jablka a oloupejte, pokud jsou hrubá. Nakrájejte na kostky. Rozkrojte citron na polovinu. Z jedné poloviny vytlačte šťávu a druhou polovinu nakrájejte jemně, odstraňte kosti.
Krok 7
Vyhoďte praskliny, játra a cibuli, krutony, jablka a rozinky. Přidejte šalvěj, kmín a citron.
Krok 8
Naplňte krůtu touto směsí. Nevkládejte věci příliš těsně, během vaření se pták „smaží“a náplň může vypadnout a zkazit vzhled pokrmu. Otvor zašroubujte párátky nebo zašijte hrubým závitem.
Krok 9
Mrkev pokapeme citronovou šťávou. Po smažení jater a cibule smíchejte papriku s tukem, který zbyl, a korpus potřete.
Krok 10
Zabalte ptáka do velkého kusu fólie. Umístěte na plech a smažte tři hodiny při 180 stupních.
Krok 11
40-45 minut před koncem pečení rozložíme fólii, ptáka znovu namastíme tukem a necháme v troubě zhnědnout.
Krok 12
Vyjměte krůtu z trouby, vyjměte párátka nebo nit a ozdobte zeleninu na rovném talíři.
