Tvarohový kastrol je ideálním dezertem na čaj. Chcete-li vařit takový kastrol, aby se rozpustil v ústech, nepoužívejte v receptu krupici, ale mouku několikrát předem prosejte.
Budete potřebovat:
- 500 gramů čerstvého tvarohu (drobivý);
- pět vajec;
- sklenici cukru;
- 50 gramů krémové mala;
- 50 gramů bezsemenných rozinek;
- sklenici mouky;
- 1/2 čajové lžičky soli;
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody.
Nejprve rozdrobte tvaroh kovovým sítem, aby získal jednotnější konzistenci. Dále vezměte rozinky, opláchněte je nejprve ve studené vodě, poté je vložte do malé nádoby a zalijte je vroucí vodou. Nechte rozinky 15-20 minut, poté vypusťte vodu a rozinky dejte na ubrousek a nechte je mírně zaschnout.
Během sušení rozinek mouku několikrát prosejte (tento postup je nutný, aby byl kastrol jemnější a vzdušnější). Vejce rozbijte do hluboké mísy, osolte je a vše dobře rozšlehejte mixérem (šlehejte, dokud vajíčka zdvojnásobí objem). Poté vložte do vaječné hmoty tvaroh, cukr, rozinky, mouku, sódu a jemně promíchejte lžící tak, aby nebyly žádné hrudky mouky (v této fázi je lepší nepoužívat mixér, jinak se vejce usadí a kastrol se ukáže být méně jemný).
Vezměte pekáč (je vhodná jakákoli forma se stranami střední výšky), namažte ho máslem, vložte do něj výslednou tvarohovou hmotu a vložte ji do trouby předehřáté na 180-190 stupňů po dobu 30-40 minut (v závislosti na velikosti formy, čím je širší, tím méně času trvá pečení). Po uplynutí času zkontrolujte připravenost pokrmu běžným párátkem a pokud je pokrm hotový, vyjměte pekáč z trouby, nechejte jej několik minut stát při pokojové teplotě a poté vyjměte pekáč z pečení list, nakrájejte na porce a podávejte.
