Nečekaná kombinace rýže a čočky v misce by vás mohla trochu překvapit. Ve skutečnosti je mujadara velmi chutnou a aromatickou pochoutkou středovýchodní kuchyně. Může být podáván během půstu nebo nabízen těm, kteří dávají přednost zdravému jídlu.
Je to nutné
- - rýže Aquatika mix - 150 g;
- - zelená čočka - 150 g;
- - mrkev - 1 ks.;
- - cibule - 1 ks;
- - bulharský pepř - 1 ks.;
- - pitná voda - 600 ml;
- - rajčata - 2-3 ks.;
- - rostlinný olej - 70-80 ml;
- - česnek - 3-4 hřebíček;
- - paprika, kari, zázvor - každý po 1 lžičce;
- - sůl, červený a černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pro majadar je nejvhodnější směs divoké a předvařené rýže. Lze použít jakoukoli čočku, ale zelená čočka funguje nejlépe s rýží.
Krok 2
Rýži několikrát propláchněte, poté ji položte do vhodné pánve a naplňte vodou 2,5násobkem objemu rýže, asi 375 ml. Přiveďte jídlo na mírném ohni, poté snižte teplotu a vařte do poloviny. Nebude to trvat déle než 15 minut.
Krok 3
Nalijte čistou čočku se zbývající pitnou vodou, zapalte ji, vařte 7-8 minut.
Krok 4
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Opláchněte mrkev v tekoucí vodě, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle.
Krok 5
Zahřejte pánvi s rostlinným olejem. Umístěte připravenou zeleninu, smažte na středním ohni po dobu 4-5 minut. Cibule musí být uvedena do zlatavého stavu.
Krok 6
Opláchněte sladkou papriku zbavenou příček a semen, nakrájenou na kostky. Ponořte rajčata, masově lepší, do vroucí vody po dobu 30 sekund. Poté zalijeme ledovou vodou a odstraníme kůži. Nakrájejte rajčata náhodně, smíchejte s jemně nasekaným česnekem a pepřem. Pošlete zeleninu na pánev s cibulí a mrkví, promíchejte.
Krok 7
Je řada na rýži a čočce, dejte je se zeleninou, přidejte koření. Snižte teplotu, vařte se zavřeným víkem po dobu 15 minut. Když po částech natíráte mujadaru, nezapomeňte misku dochutit paprikou. Podávejte mujadaru s čerstvým zeleninovým salátem.
