Lecho je jednou z nejoblíbenějších zimních příprav. K přípravě lahodného předkrmu nemusíte mít kulinářské zážitky. S úkolem se vyrovná i začínající hostitelka.
Rozmanitost lecho
Existuje mnoho druhů lecho. Některé recepty jsou založeny na rajčatech, jiné jsou založeny na paprikách a cibuli a další jsou sortimentem různé zeleniny a dokonce i ovoce. Ne všechny mezery jsou však oblíbené. Budeme sdílet dva z nejúspěšnějších receptů, které schválily stovky zkušených kuchařů.
Lecho bez oleje
Příprava tohoto lecha trvá asi dvě hodiny. Mezi výhody občerstvení patří vynikající chuť, absence slunečnicového oleje ve složení, jednoduchost.
Složení
- 3 kg rajčat;
- 2 kg papriky;
- 170 g krystalového cukru;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 8 stroužků česneku;
- 10 černých pepřových zrn.
Pokyny pro výrobu lecho
- Přeskočte rajčata přes mlýnek na maso. Položte je na sporák - střední úroveň tepla.
-
Nakrájejte papriky na proužky a pošlete rajčatům 15 minut poté, co začnou vařit.
obraz - Jakmile se zeleninová hmota zahřeje, přidejte krystalový cukr a sůl. Vařte 30 minut.
- Nasekejte česnek. Přidejte do pánve.
- Vložte černé pepře do lecho.
- Dózy důkladně sterilizujte. Naplňte je občerstvením a stočte je. Sklenice položte víčky a přikryjte je přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Takové lečo je dobře uloženo celou zimu; nemusíte dávat sklenice do chladničky. Příbuzní ocení svačinu, protože je velmi voňavá a zdravá.
Lecho "Babiččina pýcha"
Receptura byla v průběhu let testována. V některých rodinách, které milují lečo, se tato možnost přípravy občerstvení předává z generace na generaci. Chuť lecha je velmi příjemná, aromatická, středně sladká.
Složení
- 3 kg rajčat;
- 4 kg papriky;
- 5 stroužků česneku;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 100 g krystalového cukru;
- 150 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
- 2 lžíce. l. kyselina octová 9%.
Pokyny pro výrobu lecho
- Twist rajčata s mlýnek na maso.
- Vložte rajčatovou hmotu na střední teplotu. Vařte 20 minut.
- Přidejte do kastrolu sůl, slunečnicový olej, krystalový cukr.
-
Nakrájejte papriku podélně, pošlete na rajčata. Zpočátku se pepř bude zdát příliš mnoho, ale rychle se odšťaví a usadí.
obraz - Vařte pepř v rajčatové pastě po dobu 15 minut za občasného míchání.
- Přidejte ocet. Vařte dalších 10 minut.
- Nakrájejte česnek, přidejte k lecho, vařte 10 minut.
- Nádoby důkladně opláchněte, sterilizujte.
- Rozložte lecho na břehu až na samý vrchol, srolovat. Položte skleněnou nádobu víčky dolů. Předkrm není třeba zabalit.
Tento recept připraví asi 5 litrů lecho - plus nebo mínus 50 ml. Důvod pro nesrovnalost v množství produktu spočívá v odrůdě rajčat - některá jsou šťavnatější nebo naopak masitá.
