Uzbecká jídla vyžadují dlouhou přípravu, ale přesto se připravují často as radostí, a to nejen doma, ale i v jiných zemích. Pozoruhodným příkladem je voňavý a velmi uspokojivý pilaf. Usnadněte si to a ušetřete čas vařením v pomalém sporáku a těžké maso nahraďte dietním kuřetem.
Pilaf s kuřecím masem v pomalém sporáku: přizpůsobené nízkokalorické jídlo
Složení:
- 500 g kuřecího filé;
- 1 velká mrkev;
- 2 střední cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 2 multi st. rýže;
- 4 multi st. voda;
- 1, 5 lžičky koření pro pilaf (šafrán, dřišťál, kmín, feferonka);
- sůl;
- rostlinný olej.
Filet umyjte, osušte na papírovém ručníku a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte zeleninu a nakrájejte: mrkev nakrájejte nožem na tenké proužky, cibuli nakrájejte na půlkruhy. Nastavte režim „Pečení“v multivarkě, nalijte do misky rostlinný olej a zahřejte jej. Pak tam dejte kuře, posypte ho párem špetek soli a za občasného míchání smažte 15 minut s otevřeným víkem.
Pokud nepoužíváte hotovou sadu koření pro pilaf, ale sestavujete si ho sami, mějte na paměti, že šafránu vůbec nepotřebujete, jinak bude jídlo chutnat hořce. Stačí jen šepot tohoto koření.
Přidejte připravenou zeleninu k drůbeži a vařte ji spolu dalších 10 minut. Mezitím cereálie důkladně opláchněte v několika vodách. Přeneste rýži na smažení spolu s česnekem, posypte ji kořením, 0,5-1 lžičky. osolíme a podlejeme teplou vodou. Změňte režim na „Pilaf“, zavřete a spusťte multivark. Ve výchozím nastavení tato mísa zapne 1hodinový časovač, ale vy jej po 35-40 minutách násilně vypnete. Pilaf dobře promíchejte a nechejte 15-20 minut sedět.
Pilaf s kuřecím masem a perlovým ječmenem v pomalém sporáku
Složení:
- 2 kuřecí stehna;
- 2 střední mrkev;
- 1 velká cibule;
- 3 stroužky česneku
- 2 multi st. perličkový ječmen;
- 6 multi st. voda;
- 2 špetky mletého černého pepře;
- špetka šafránu nebo kurkumy;
- každý 0,5 lžičky dřišťál a kmín;
- sůl;
- rostlinný olej.
Nalijte cereálie do jemného síta a vložte je pod tekoucí vodu, poté je namočte na půl hodiny. Oddělte dolní končetiny od stehen a druhou odřízněte v kloubech. Složte celé kuře do nádoby na vaření s ohřátým rostlinným olejem, trochu osolte a smažte ze všech stran po dobu půl hodiny v režimu „Fry“.
Pro zlepšení trávení podávejte salát z čerstvých rajčat, cibule a okurky a čerstvě uvařený čaj s pilafem.
Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na půl kruhu. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Kombinujte zeleninu s drůbeží 5 minut před koncem vaření. Vložte tam oteklý ječmen, nalijte ohřátou vodu, přidejte 1, 5 lžičky. sůl a koření. Vše promíchejte. Nahoře vhoďte drcený česnek, sklopte víko a vařte pilaf na vhodném místě po dobu jedné hodiny.
