Strava je důležitým faktorem pro lidské zdraví a dlouhověkost. Přebytek kalorií v potravinách, nesprávné složení složek stravy způsobují metabolická onemocnění. V současné době má každá sekunda nadváhu, každá pětina je obézní. To je příčinou mnoha chorob, jako jsou: ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, diabetes mellitus, různá onemocnění kloubů a střevního traktu.
Je velmi důležité, aby o tom mladí lidé věděli. Koneckonců, nadváha v dospívání se může stát rizikovým faktorem pro výskyt mnoha nemocí v dospělém období života člověka.
Je nutné poskytnout tělu výživou všechny potřebné živiny a biologicky aktivní látky pro jeho normální život. Například pro osobu středního věku by to měla být strava, ve které je obsah kalorií 2500-2800 kcal denně se správným poměrem bílkovin, různých tuků a sacharidů - 1: 1: 4. Potřebujeme pektinové látky, které jsou bohaté na zeleninu a ovoce, aby se zlepšilo trávení.
Dietní bílkoviny jsou nenahraditelnou složkou stravy, zajišťují všechny důležité procesy v těle. Proteiny fungují jako stavební materiál pro obnovu buněčných struktur těla, syntézu hormonů a produkci protilátek. Biologická hodnota bílkovin pro lidské tělo je, že jsou obsaženy ve složení esenciálních aminokyselin, které tělo nedokáže syntetizovat.
Osoba s duševní prací má obvykle denní příjem bílkovin 60 gramů a osoba vykonávající fyzickou práci může mít až 100 - 150 gramů. Denní potřeba bílkovin musí být nahrazena živočišnými bílkovinami, které obsahují všechny potřebné aminokyseliny. Vejce, mléčné výrobky, tvaroh, maso a ryby mají takové složení aminokyselin. Bílkoviny z mléčných výrobků se vstřebávají rychleji a dokonaleji než bílkoviny z masných výrobků. Pohanka, ovesné vločky a proso mohou sloužit jako zdroj bílkovin.
Hlavním zdrojem energie pro tělo jsou sacharidy, jejichž denní potřeba pro dospělého je 400-500 gramů. Sacharidy poskytují hlavně kalorický obsah stravy - až 70%. Většina sacharidů by měla pocházet z jídla do těla ve formě neslazených potravin, jako jsou obiloviny, brambory, moučné výrobky, a pouze 30% ve formě sladkostí. Nadměrná konzumace cukru ve stravě vede k rychlému nárůstu procenta cukru v krvi a může vést k obezitě a cukrovce. Limit spotřeby cukru je 50 gramů. denně.
Tuky jsou také nezbytné ve stravě. Potřebné množství je 1 - 1,5 gramu na 1 kg lidské hmotnosti. S přibývajícím věkem by měl být příjem tuku snížen. Nutriční hodnota tuků spočívá v tom, že obsahují esenciální mastné kyseliny, které si tělo samo nedokáže syntetizovat. Pro zajištění složení mastných kyselin ve stravě zdravého člověka je nutné dodržovat správný poměr rostlinných a živočišných tuků: 25 - 30, respektive 50 - 60 denně.
Uvedené normy spotřeby určitých produktů by se měly stát vodítkem pro každou osobu. Na základě toho můžete a měli byste vytvořit své vlastní normy a pravidla pro výživu.
