K narozeninám mého manžela je nejlepší volbou královský dort, jehož název mluví sám za sebe. Je upečený ze dvou druhů těsta, sušenky a pečiva, a obložený různými krémy. Samozřejmě s ním je spousta problémů, ale výsledek potěší narozeninového muže. Dort se ukázal být vysoký, krásný a velmi chutný, skutečně královský.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - 5 vajec;
- - ¾ sklenice cukru;
- - ¾ sklenice mouky;
- - vanilin;
- - 100–150 ml rumu nebo vína pro impregnaci.
- Křehké koláče:
- - 200 g másla nebo margarínu;
- - ¾ sklenice cukru;
- - 2 vejce;
- - 1-2 lžíce. l. kakaový prášek;
- - 1/3 lžičky soda;
- - 2-2 ½ šálku mouky.
- Pro máslový krém:
- - 200 g másla;
- - 8 lžíce. l. kondenzované mléko s cukrem;
- - vanilin.
- Pro proteinový krém:
- - 3 veverky;
- - 6 lžíce. l. práškový cukr;
- - ½ šálku vlašských ořechů bez skořápky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto na sušenky na koláče. K tomu velmi opatrně oddělte žloutky od bílků. Odložte žloutky a bílé vyšlehejte mixérem, dokud nezvýší objem 3-4krát. Poté začněte přidávat trochu krystalového cukru. Když získáte chladnou, silnou pěnu, aniž byste přestali šlehat, vložte do ní žloutky, přidejte vanilin a mouku (velmi opatrně ji promíchejte s hmotou, aby se nevytvořily hrudky a aby se neusazovaly bílkoviny).
Krok 2
Zahřejte pekáč v horké troubě a potřete máslem. Zakryjte dno pergamenem, nalijte připravené těsto a vložte do trouby. Pečte koláč po dobu 35-40 minut při teplotě 200-220 ° C. Poté nechte sušenku ve formě vychladnout, přeneste ji na misku a uvolněte ji z pergamenu a opatrně nakrájejte na 2 koláče. Nasyťte každý rumem nebo vínem.
Krok 3
Chcete-li připravit křehké pečivo, rozemlejte vychlazená vejce s krystalovým cukrem na bílou, přidejte změkčené máslo nebo margarín, sódu a kakaový prášek. Směs míchejte do hladka. Poté postupně přidávejte prosátou pšeničnou mouku a hněteme těsto. Mělo by to být měkké a elastické. Těsto rozdělte na 3 stejné části a koláče pečte v troubě na středním ohni.
Krok 4
Vytvořte olejový krém. Za tímto účelem vyjměte olej z chladničky několik hodin před vařením. Když zjemní, vyšlehejte máslo mixérem, dokud nebude načechraný. Poté postupně přidávejte 1 lžíci kondenzovaného mléka, které by mělo mít pokojovou teplotu. Jakmile získáte homogenní plastickou hmotu, vložte vanilin a vše důkladně promíchejte.
Krok 5
Chcete-li připravit proteinový krém, nalijte bílky do hrnce a šlehejte je, dokud nezískáte hustou pěnu, která by měla držet svůj tvar (to bude trvat nejméně 15 minut). Poté po malých částech přidejte moučkový cukr. Po přidání celého množství prášku pokračujte v šlehání dalších 1-2 minut a přidejte ořechová jádra procházející mlýnkem na maso.
Krok 6
Položte pečivo na jídlo a naneste na něj proteinový krém. Poté položte sušenku a potřete ji máslovým krémem. Na vrch položte druhé pečivo, které zakryjte proteinovým krémem. Pak - sušenka pokrytá máslovým krémem. Položte poslední křehký chléb na vrch a natřete ho proteinovým krémem a po stranách dortu naneste máslo. Pomocí injekční stříkačky na pečivo vytvořte blahopřejný nápis s krémovým máslem.
