Kdo jako první přišel se silnou a aromatickou plochou bílou? Nový Zéland a Austrálie stále vedou spory o otázky autorských práv. Tento článek vám pomůže pochopit tento problém jednou provždy.
Plochá bílá byla pokusem získat kávu v kavárnách, což Novozélanďané dělali doma. A tady musíte pochopit, jaký druh kávy se připravoval v domovech Nového Zélandu, než se kavárny staly oblíbeným místem pro volný čas.
Černá bílá
Doma má Novozélanďan kávu bez mléčných výrobků, černou a kávu s mlékem bílou / bílou. Proto se Novozélanďan setká s jakýmkoli hostem s otázkou: „Chcete černou nebo bílou kávu?“
Na Novém Zélandu se domácí káva připravuje pomocí francouzského tisku. Je to skvělý způsob vaření, pokud tam chcete mít velký hrnek černé kávy nebo velký hrnek černé kávy a trochu mléka.
Také na Novém Zélandu se espresso nazývá short black / shortblack. Proto jsou všechny ostatní názvy kávových nápojů odvozeny od „krátké černé“. Například espresso zředěné horkou vodou se nazývá long black / longblack.
Narodil se na křižovatce kultur
Plochá bílá vznikla, když tradiční francouzský tisk pro Novozélanďana navrstvil na kulturu italských kaváren v Sydney, Melbourne a Aucklandu, kterou s sebou přinesli přistěhovalci z Evropy.
Majitelé kaváren následovali italské tradice a kávové nápoje nazývali italsky. Espresso a cappuccino. A tak byli majitelé a zaměstnanci kavárny v rozpacích s místní „černou kávou“nebo „bílou kávou“. A pokud objednávání černé kávy může také říkat něco o horké vodě v espressu, objednání bílé kávy na oplátku dostalo cappuccino.
Možná bylo italské jméno těžké si zapamatovat a vyslovit. Například cortado, doppio nebo macchiato. Skvělé nápoje, ale obtížné anglizovat jejich jména. Místo toho byly cappuccino a latte v kontrastu s touto velmi „bílou“kávou.
Proč si neobjednat cappuccino?
Cappuccino na Novém Zélandu sestávalo z téměř jedné husté pěny, velmi malého množství tekutého mléka. A byl také považován za nápoj pro děti, protože se obvykle podával s čokoládovými lupínky. Silně napěněné mléko vytváří hustou pěnu s velkými bublinami. Proto je struktura novozélandského cappuccina téměř marshmallow marshmallow.
Proč si neobjednat latte?
Latte na Novém Zélandu se vyrábělo se studeným nebo horkým mlékem s malou až žádnou pěnou. Latte byla považována za slabou kávu pro intelektuály, liberální politiky a čerstvé matky. Při objednávce latte na Novém Zélandu byste mohli dostat sklenici studeného mléka s porcí espressa, macchiato a obrovskou misku kávy. Není to moc pohodlné.
Zrození ploché bílé
Obecně platí, že všechny tyto cappuccino a latte v kavárnách lze pít, ale doma si nemůžete objednat jednoduchou kávu s mlékem. Vynález ploché bílé tedy pravděpodobně proběhl takto:
Host: Jedna bílá káva, prosím.
Barista předá cappuccino.
Host: Příliš mnoho pěny. Je to možné bez pěny?
Barista předá latte.
Host: A mléka je příliš mnoho. Mohu mít více pěny než latte, ale méně než cappuccino?
Barista podá espresso v hrnečku mléka a pěně.
Host: Skvělé. Budu tomu říkat „plochá“bílá.
Proč „plochý“?
Na Novém Zélandu se plochý používá k popisu zastaralých sycených nápojů. „Plochý“se tedy pro kávu zdá být dobrým slovem k popisu kávy s méně pěnou než cappuccino. Mimochodem, cappuccino bylo nejoblíbenějším novozélandským espresso nápojem v 80. letech.
Dobytí světa
Proč až dosud nemůžeme přesně pojmenovat jméno vynálezce ploché bílé? Možná proto, že než majitelé italských kaváren začali chápat, jakou kávu od nich chtějí, více než tucet nebo dokonce stovka Novozélanďanů musela vysvětlit jejich pořadí na prstech.
Přes jeho hipsterské reinkarnace v Londýně, New Yorku a Berlíně se objevila plochá bílá jako pokus znovu objevit velký hrnek na kávu francouzského tisku s kapkou mléka.
Nápoj, který je popsán slovem „plochá bílá“, se vyvinul do něčeho menšího a s více pěnou než jen „bílou“kávou doma. Plochá bílá prošla dlouhou cestou od novozélandské kuchyně k jednomu z největších kulturních symbolů Austrálie a Nového Zélandu. Takový kulturní symbol pro export.
