Jedno z populárních orientálních koření, garam masala, má neobvyklé složení; obsahuje koření kombinované v různých poměrech.
Garam masala znamená „směs horkého koření“, která se často používá v severoindické kuchyni a v kuchyni dalších jihoasijských zemí. Používá se jak jako nezávislé koření, tak v kombinaci s jiným kořením.
Mnoho bylin nalezených v garam masale zvyšuje průtok krve v těle. Z toho stoupá tělesná teplota, v souvislosti s tím se člověk zahřívá. Tuto směs je dobré používat v zimě pro ty, kteří mají predispozici k nachlazení.
Toto koření obsahuje koření: hřebíček, koriandr, šafrán, kardamom, bobkový list, skořici, fenykl. Potřebujete také pepř: černý, koření nebo chilli. Pokud je to požadováno, mohou být do kompozice přidány další přísady.
Aplikace v různých pokrmech vám umožní vytvořit výjimečné kombinace chutí. Garam masala dokonale zdokonaluje chuť kuřecího filé, zeleninových pokrmů, salátů, prvních chodů. Může být také použit při pečení. Garam masala lze přidat do těsta, koláčů, těsta. Vycizenou chuť získávají nápoje s přídavkem aromatického koření. Na konci vaření je lepší přidat koření.
Navíc může být použit v tradiční medicíně. Pikantní směs je dobrým prostředkem k prevenci nachlazení, virových infekcí. Může být použit k léčbě nemocí trávicího systému a poruch nervového systému.
