Hotové okamžité směsi se často používají k přípravě kakaového nápoje - ale ne každý je spokojen s jejich chutí a „uloženým“obsahem cukru v nápoji. Mezitím si můžete lahodné kakao z kakaového prášku připravit sami za pár minut. Hlavní věcí je vyhovět této technologii.
Klasický recept na kakao s mlékem
Chcete-li připravit kakao z kakaového prášku v mléce podle klasického receptu, smíchejte v kastrolu kakao s cukrem v množství 1 - 2 čajových lžiček kakaového prášku a 2 čajových lžiček cukru na každou porci. Pokud je kakao připraveno pro děti, snižte množství prášku - koneckonců, kakao, stejně jako káva, má poměrně silný stimulační účinek na nervový systém. Proto bude stačit čajová lžička prášku na porci. U dospělých můžete nápoj udělat silnějším a bohatším.
Kakao a cukr důkladně promíchejte, zalijte malým množstvím horké vody (konzistence směsi by měla připomínat zakysanou smetanu) a důkladně protřepejte, čímž vzniknou hrudky. Měli byste mít hustou, lesklou směs bohaté čokoládové barvy.
Za stálého míchání nalijte horké mléko do hrnce, zapalte a přiveďte kakao k varu.
Hotový nápoj šlehejte metličkou po dobu 15–20 sekund - dokud se nevytvoří pěna. Tím se zvýší chuť a aroma nápoje, navíc se vyhnete vzhledu mléčné pěny, kterou mnozí nemilují.
Pěně se můžete také vyhnout jiným způsobem - vařte kakao ve vodě a do hotového nápoje přidejte zahřátou silnou smetanu (můžete přímo do šálku). V tomto případě zůstane bohatá mléčná chuť - a pěna se neobjeví.
Jak vařit kakaový prášek ve vodě
Kakao na vodě se připravuje téměř stejným způsobem jako kakao na mléce - prášek se mísí s cukrem ve stejném poměru, nalije se malým množstvím horké vody a rozemele se na homogenní čokoládovou pastu. Poté se do směsi za stálého míchání nalije horká voda - a přivede se k varu na mírném ohni. Poté se také doporučuje šlehat kakao metličkou, dokud se neobjeví pěna.
Podle potřeby můžete do hotového nápoje přidat mléko nebo smetanu; můžete ji podávat na způsob ledové kávy - přidáním kuličky zmrzliny do šálku studeného nebo horkého kakaa; lze ozdobit šlehačkou nebo karamelovým nebo čokoládovým sirupem - možnosti jsou téměř nekonečné.
Chuť kakaa na vodě můžete také diverzifikovat přidáním koření do nápoje - například vanilky, skořice, kardamonu, muškátového oříšku nebo hřebíčku. Můžete také vařit kakao s malým množstvím červené papriky.
Vlastnosti kakaa: poškození a výhody aromatizovaného nápoje
Kakao je skutečnou zásobárnou živin. Kakaový prášek obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu, nasycené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, A, E, PP, betakaroten, kyselinu listovou, fluor, mangan, draslík, hořčík, fosfor a další minerály. Zároveň je obsah sacharidů a tuků v šálku kakaového nápoje mnohem nižší než v plátku čokolády - zvláště pokud kakao vaříte ve vodě bez smetany a cukru.
Kakao dokonale nasycuje a energizuje. Tento nápoj má vynikající antioxidační vlastnosti, je dobrý pro srdce a cévy, pomáhá normalizovat metabolismus, snižuje riziko mrtvice, cukrovky, žaludečních vředů. Užívání kakaa navíc stimuluje produkci endorfinů - hormonů štěstí, takže šálek tohoto aromatického nápoje vypitý ráno zvyšuje vaši náladu a dodává energii.
Kromě toho se kakao s mlékem používá při léčbě nachlazení a onemocnění dýchacích cest - jako antitusikum a expektorans. A chlazený nápoj opitý po sportu nebo těžké fyzické práci pomáhá rychle „oživit“unavené svaly.
Kakao má však také kontraindikace a pro některé kategorie lidí je lepší tento nápoj ze stravy úplně vyloučit. Nedoporučuje se tedy pít kakao:
- děti do tří let;
- pacienti s diabetes mellitus;
- trpící aterosklerózou;
- s průjmem;
- s onemocněním ledvin.
Těhotné a kojící ženy by měly pít kakao s opatrností: zaprvé kakao narušuje vstřebávání vápníku a zadruhé může způsobovat alergie.
Nezapomeňte, že kakao obsahuje kofein - proto je lepší používat kakaový nápoj v první polovině dne a pro děti - vařit kakao s mlékem ne více než 2-3krát týdně. V tomto případě je lepší nepoužívat hotové instantní směsi, ale připravit si kakao z kakaového prášku sami - takový nápoj bude jak zdravější, tak chutnější.
