Shaker je speciální jednotka pro míchání různých koktejlů. Může být vyroben z plastu, skla nebo kovu. Třepačky jsou dvou typů. Název této jednotky pochází z anglického slova shake, což znamená „shake“.
Druhy třepaček
Moderní barmani používají dva hlavní typy třepaček - švec a bostonskou třepačku. První typ byl obzvláště populární v první polovině dvacátého století, byl široce používán v celé Evropě. Cobbler je nyní běžnější v domácích kuchyních než v barech.
Šejkr v Bostonu je modernější a pohodlnější jednotka, jeho předchůdce se objevil na počátku devatenáctého století, ale od té doby se tento typ šejkru vážně vylepšil. Pokud švec sestává z filtru, vázy a víka, obsahuje šejkr Boston pouze dvě části - skleněný pohár a kovový podstavec.
Při výběru třepačky nepřemýšlejte o pohledu na plastové možnosti, jsou zcela nevhodné pro vytváření i těch nejjednodušších koktejlů a kromě toho mají tendenci se velmi rychle lámat. Skutečná třepačka by měla být vyrobena z kovu a víko by mělo být zasunuto do skla, nikoli na něj přišroubováno. To vám umožní nerozlití nápoje ani při nejintenzivnějším protřepání. Neměli byste si vybrat modely s vestavěnými odměrkami, které se někdy používají místo obvyklého víka, takové variace přispívají k rozlití koktejlu.
Jaký je rozdíl?
Na rozdíl od ševce nemá šejkr z Bostonu sítko na led. K naplnění sklenice bostonským koktejlem je vhodné zakoupit jednoduché jarní síto, které se na sklenici jednoduše nanese těsně před naplněním. Kupte si samostatnou odměrku pro přesné proporce při vytváření koktejlů.
Je velmi důležité vybrat třepačku s ocelovým sklem také proto, že právě tento materiál vám umožní pochopit, kdy je koktejl připraven. Třepačku je obtížné držet v ruce, když ledové stroužky dodávají veškerý chlad tekutým přísadám, které zase chladí sklo.
Jak třepačku používat?
Sled akcí při přípravě koktejlů byl stanoven již dávno. Nejprve se do třepačky nalije led, poté se nalijí husté nealkoholické přísady, jako je mléko, smetana nebo džus. Alkohol se přidává jako poslední. Po smíchání a nalití nápoje do sklenic se přidá šumivá kapalina - šampaňské nebo minerální voda.
Třepačka je potřebná nejen pro míchání kapalin, s její pomocí se ochladí na požadovanou teplotu, proto třepejte třepačkou velmi rychle, aby se led neroztavil a nesnížil sílu alkoholu, jinak se koktejl ukáže být vodnatý a bez chuti.
