Berry likéry se obvykle připravují z různých bobulovitých nálevů s alkoholem nebo vodkou; do takového likéru je také nutné přidat cukrový sirup nebo cukr. Základem mohou být jahody, brusinky, maliny, horský popel, brusinky, ostružiny, kalina, třešně a jiné bobule. Kromě toho se bobkový likér přidává do alkoholických koktejlů a dezertů. V čisté formě se podává v likérových pohárech, nezapomeňte je předtím ochladit.
Třešňový likér
Struktura:
- 1 kg třešní;
- 1 litr alkoholu nebo brandy;
- 1 litr cukrového sirupu.
Opláchněte třešně, odstraňte semena a stopky, vložte je do nádoby, nalijte litr alkoholu nebo brandy. Nechejte vyluhovat 10-15 dní. Bobule občas promíchejte.
Vařte jejich cukr a vodu na sladký, mírně hustý sirup. Vytlačte šťávu z třešní, smíchejte ji s litrem sirupu, filtrem, lahví. Hotový nápoj skladujte na chladném místě.
Borůvkový likér
Struktura:
- čerstvé borůvky;
- 1 litr rumu;
- 1 litr cukrového sirupu.
Opláchněte borůvky, vytlačte z nich litr šťávy, přeceďte. Smíchejte šťávu s rumem a cukrovým sirupem (při přípravě sirupu přidejte skořici a hřebíček podle chuti). Láhev. Alkohol je připraven k pití.
Kytice hřebíčku, rumu, skořice doplňuje slabou vůni borůvkové šťávy a dodává hotovému likéru jemnou punčovou vůni.
Likér "Black Johann"
Struktura:
- 1 kg černého rybízu;
- 1 litr vodky;
- 400 g cukru.
Projděte rybíz přes mlýnek na maso, vložte do láhve, případně přidejte několik hřebíčků, naplňte litrem vodky. Umístěte láhev na slunce, počkejte 6 týdnů. Poté napněte nápoj přes plátno. Přidejte cukr do kapaliny, promíchejte, lahvičku. Láhev občas protřepejte. Tento likér je připraven k pití, když je cukr zcela rozpuštěn.
