Předpokládá se, že šťávy jsou zdraví prospěšné - toto tvrzení platí pouze pro čerstvé čerstvé šťávy a poté s určitými omezeními. Většina džusů zakoupených v obchodě není jen prospěšná, ale může být i škodlivá. Pokud jste si odšťavňovač ještě nezakoupili, musíte se naučit, jak si v obchodech vybrat vysoce kvalitní džus.
Poškození šťáv z obchodu
Výrobci džusů tvrdí, že jejich produkty jsou stoprocentně přírodní bez konzervačních látek a příchutí. Nejsou však vyrobeny z čerstvého ovoce, ale z koncentrátu - takové šťávy se nazývají rekonstituované, vždy o tom píší na obalu, ale ne každý ví, co to znamená. Tento koncentrát obsahuje mnohem méně vitamínů než čerstvé ovoce a ředí se vodou, aby se získala šťáva.
Většina džusů zakoupených v obchodech má trvanlivost několik měsíců až rok, zatímco čerstvě vymačkaná šťáva zmizí za několik dní. U přírodního ovoce v průběhu času proces fermentace začíná uvolňováním plynů, které by balíček nevyhnutelně vyhodily do vzduchu. Aby se tomu zabránilo, výrobci přidávají do džusů konzervační látky nebo je vystavují zahřívání - teplotní účinek prodlužuje trvanlivost, ale ničí téměř všechny zbývající vitamíny. Díky tomu jsou výhody šťávy sníženy téměř na minimum.
Většina šťáv prezentovaných na pultech obchodů jsou ve skutečnosti nektary, ale ne všichni výrobci o tom přímo píšou na viditelném místě na obalu. Nectar je cukrový sirup s malým množstvím ovocného koncentrátu. Množství cukru v těchto nápojích je obrovské a způsobuje velké poškození lidského těla. Faktem je, že nápoje obvykle člověk nevnímá jako základní produkt z hlediska energie, i když ve skutečnosti může jednolitrové balení nektaru obsahovat 500 nebo více kilokalorií (což se přibližně rovná plné večeři polévky a druhému chodu)), a místo toho, jak zhubnout díky takové „správné“výživě, člověk začne přibírat.
Studené džusy se zdají méně sladké a člověk pije více, což má za následek metabolické problémy a nadváhu.
K nektarům se také přidávají příchutě a barviva, která sirupu dodávají chuť a barvu, což také není zdaleka prospěšné pro zdraví. Malé procento ovocného koncentrátu, které se používá k výrobě nektaru, se obvykle vyrábí z nekvalitních nezralých plodů, které nemají výraznou chuť a dodávají nápoji kyselost.
Výhody šťáv z obchodu
Pokud si koupíte džus bez přidaného cukru, pak je stále schopen přinést malý užitek - koneckonců v něm zůstává malé množství vitamínů. V tomto případě je důležité pečlivě zvážit výběr nápoje. Složení by nemělo obsahovat cukr a sladidla - sacharózu, aspartam, fruktózu a podíl koncentrátu by měl být alespoň 70%.
Kvalitní džusy jsou zpravidla dražší, protože jsou vyrobeny z dobrého zralého ovoce, které není levné.
Ještě užitečnější je pít čerstvé džusy - balené čerstvě vymačkané džusy, které se uchovávají několik dní. Obvykle se prodávají ve velkých supermarketech, ale při jejich výrobě lze použít také konzervační látky a další přísady.
