Cranberry je sladké a kyselé bobule s blahodárnými vlastnostmi, které zlepšují fungování těla na buněčné úrovni. Brusinkový džus obsahuje nejvyšší množství vitamínů. Ovocné nápoje můžete připravovat kdykoli během roku z čerstvých nebo mražených bobulí.
Brusinkový džus mohou konzumovat dospělí i děti. Výroba ovocných nápojů doma není obtížná, dokonce ani pro začínající kuchaře. Na přání lze do ovocného nápoje přidat mátu, zázvor nebo med, ale pouze před jídlem. Pokud se ovocná šťáva sklízí na zimu, je lepší ve své čisté formě. To zajistí trvanlivost až 1 rok. V hotovém produktu je povoleno srážení.
Na 500 g brusinek potřebujete: cukr 250 g, voda 2 litry.
Způsob vaření:
- Třídit bobule, odstranit zkažené a shnilé. Umyjte a vložte do keramické nebo smaltované mísy. Nedoporučuje se používat kovové nádobí, aby se zabránilo zhnědnutí bobulí.
- Pomlčte dřevěnou maltou nebo zatlačovačem v bramborové kaši, aby vynikla šťáva.
- Po několika vrstvách tenkého plátku pyré přeceďte a šťávu dobře vytlačte.
- Vylisovanou dužinu přeneste z plátna do hrnce, zalijte vodou a zahřejte na střední teplotu.
- Přidejte cukr, dobře promíchejte a vařte 25-30 minut. Poté vývar zakryjte víčkem a nechejte 1-2 hodiny.
- Naplňte vývar a promíchejte se šťávou.
- Vložte pánev s ovocným nápojem do ohně, přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty a okamžitě odstavte z ohně.
- Nalijte připravený ovocný nápoj do čistých, suchých plechovek nebo lahví, pevně uzavřete a uložte na tmavém místě.
- Po konzumaci lze zředit vodou a přidaným cukrem.
