Brusinky byly dlouho považovány za jedno z nejužitečnějších bobulí. Připravují se z něj džemy a kompoty, mleté s cukrem, protože obsahuje velké množství vitamínů, stopových prvků a antioxidantů. Po dlouhou dobu je však také známý recept na brusinkový likér, který si lidé vždy ctili pro svou příjemnou chuť.
Je to nutné
- - sklenici brusinek;
- - sklenici cukru;
- - sklenice vody;
- - sklenici vodky;
- - drtič nebo mlýnek na maso;
- - skleněná láhev nebo sklenice.
Instrukce
Krok 1
Připravte bobule pro infuzi. Vložte brusinky do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte všechny vrásčité nebo shnilé bobule. Znovu opláchněte a přeneste do misky, kde je rozdrtíte. Pomocí dřevěného nebo kovového posunovače brusinky důkladně rozdrťte. Ujistěte se, že ani jedno bobule nezůstane neporušené. Pokud nemáte zamilovanost, použijte mlýnek na maso.
Krok 2
Připravte sirup. Vařte vodu a poté do ní nalijte veškerý cukr. Sirup míchejte, dokud se nerozpustí všechny krystaly cukru.
Krok 3
Smíchejte všechny přísady. Nalijte sirup do předem připravené sterilizované skleněné láhve nebo třílitrové nádoby, přidejte vodku a drcené brusinky. Všechny ingredience jemně promíchejte a vytvořte jedinou hmotu. Uzavřete lahvičku nebo nádobu víčkem a vylijte na tmavé místo. Čím déle bude nápoj nalit, tím chutnější bude.
Krok 4
Po měsíci vyjměte nádobu s tinkturou, otevřete ji a přeceďte. To lze provést ve dvou krocích. Nejprve tinkturu přeceďte přes síto nebo cedník, abyste odstranili větší částice bobulí. Poté tkaninu složte do několika vrstev a nápoj ještě několikrát přeceďte. Nalijte výslednou tinkturu do připravené lahve. Poté může být nápoj podáván u stolu.
Krok 5
Existují také recepty na instantní brusinkový likér. Za tímto účelem nalijte brusinky na několik minut vroucí vodou, poté vypusťte vodu a rozdrťte bobule. Přidejte k bobulím vodku a nechte vyluhovat po dobu dvanácti hodin. Poté nálev přeceďte přes plátno, zapálte, přidejte trochu cukru, promíchejte a přiveďte k varu, ale nevarte. Tinkturu dejte do chladničky a do lahví.
